Šī mājās gatavotā Indijas rīsu biryani recepte ir veģetārietis , vegāns un bez lipekļa. Ar zaļo zirnīšu zirnīšiem, mandeļu mandelēm un rozīnēm šis ēdiens ir garšīgs ar ķiploku sēklām, ingveru un pipariem. Lai iegūtu autentiskāko recepti, izvēlieties basmati rīsus.
Indijā rīsu biryani (dažreiz speltas "biriyani" vai "biriani") bieži gatavo ar gaļu, bet veģetārie varianti nav netipiski. Ja jūs vēlaties vairāk dārzeņu Indijas rīsu biryani, ielieciet to augstu ar tvaicētiem ziedkāpostiem, apgrieztām zaļajām pupiņām, tomātiem vai pat zirnīšiem, lai iegūtu mazliet olbaltumvielu. Tvaicēti kartupeļi ir vēl viena kopīga sastāvdaļa dārzeņu biryani receptēs. Tā vietā, lai iegūtu mandeles, jūs varētu mēģināt pievienot riekstus. Lai iegūtu eksotisku garšu, aizvietojiet rozīnes uz korintēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēd.k. olīveļļa (par tradicionālāku Indijas un ne-veģu versiju, izmantojiet Ghee)
- 1/2 vidēja sīpola, sasmalcināta maza
- 1/2 tējk. veselu
- ķimeņu sēklas
- 3-4 veseliem pipariem (pēc izvēles)
- 1/4 tējk.
- kurkuma
- 1/4 tējk. ingvera pulveris
- 1 tējkarote
- koriandrs
- 2 tases ūdens vai dārzeņu buljona
- 1 tase rīsu (basmati rīsi ir tradicionāli indiešu biryani receptē)
- 1/2 tase saldētu zaļo zirnīšu, atkausēta
- 2-3 ēdamk. rozīnes
- 1-2 ēd.k. mizoti mandeles
Kā to izdarīt
- Lielā pankūciņā vai katlā sildiet olīveļļu vidējā siltumā un pievienojiet sīpolus. Pēc minūtes vai divām pievienojiet visas ķimeņu sēklas, veselus piparus, kurkumu, ingveru un koriandru, grauzdējiet tikai vienu vai divas minūtes un rūpīgi nenodedzam.
- Sildiet sīpolus. Rīves garšvielas apmēram 2 minūtes, kamēr tas ir smaržīgi un sēklas trīcē.
- Pievienojiet rīsus un ūdeni vai dārzeņu buljonu. Ieduriet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet siltumu, lai tas paliek lēni, un ļauj pagatavot 15 līdz 20 minūtes, līdz tiek pagatavoti rīsi un uzsūc šķidrumu. Izslēdziet karstumu un pievienojiet atdzesētus zaļie zirnīši, maisot, lai tos apvienotu. Tad maisa rozīnēs un mandelēs.
Tāpat kā daudzās Indijas virtuves receptēs, šis ir pilnīgi bezsvina. Ar gardu indiešu garšvielu daudzumu jūs, visticamāk, nepaliksit sāli, bet, ja jūs izmantojat stipri sālītu pārtiku, iespējams, vēlēsities pievienot tikai šķipsnu aromātam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 325 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 366 mg |
| Ogļhidrāti | 53 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |