Tradicionālais pļava iegūst jaunu dzīvi, pievienojot aunazirņus jaunajā Tuvo Austrumu receptē. Pilaf, pazīstams arī kā pilavs , ir tradicionāls rīsu ēdiens, kas ir ļoti populārs visā Tuvajos Austrumos, Austrumāfrikā un Dienvidu un Austrumāzijā. Pamata pļava ir vienkārša recepte, kas prasa rīsus gatavot garšīgā buljonā, bet vissvarīgākā šajā ēdiena gatavošanas metode ir tā, ka katrs rīsu graudiņš tiek gatavots atsevišķi. Tas izraisa liekus atsevišķus graudus, nevis pārāk tipiskus lipīgu rīsu sūnas. Vēsturiski arābu teksti, kas attiecas uz plāvu, pilnībā atgriežas 13. gadsimtā.
Lai gan ir burtiski simtiem pļavas receptes ar izcelsmi no Turcijas uz Turkmenistānu, ir daži kopīgi papildinājumi. Atsevišķos gadījumos rīsiem tiek piešķirts papildu aromāts un krāsa, pievienojot sīpolus, kuri ir sautēti līdz mazliet brūnai kopā ar citām vietējām garšvielām. Atkarībā no reģiona un vietējām kulinārijas tradīcijām, polu var arī pagatavot ar gaļu, zivīm, dārzeņiem vai pat žāvētiem augļiem, padarot to par ļoti pielāgojamu ēdienu, ko var pasniegt kā trauku vai ēdienu.
Pļavas pagatavošanai izmantoto rīsu veids mainās atkarībā no receptes, bet lielākā daļa uzskata, ka garengraudu basmati rīsi ir lieliska izvēle. Šajā receptē zirnīši piedāvā fantastisku garšu un tekstūru, un konservētu zirglietu izmantošana aizņem jau vienkāršu recepti citā līmenī. Izmēģiniet kādu ar savu nākamo vistas vai jēra ēdienu. Nekas nešķiet ideāli kopā!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 can (15 oz.)
- aunazirņi
- 1 ½ tases garengraudu vai pārveidoti baltie rīsi, termiski neapstrādāti
- 2 tases vistas buljona vai krājuma
- ¾ glāzes sīpolu, smalki sagrieztu
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1 ½ ēd.k. olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Nosusiniet zirņus un rūpīgi izskalo un novietojiet malā.
- Lielā kūkā, sauté sīpolu un ķiploku olīveļļā, līdz mīksta un vieglā zelta krāsā.
- Pievienojiet vistu krājumu vai buljonu un uzvāra.
- Samaisīt nevārītas rīsus, drenētus zirņus, sāli un piparus. Nosedz un samazina siltumu. Viņus divdesmit minūšu laikā uzkariet zemā siltumā.
- Pēc divdesmit minūtēm noņemiet no karstuma un ļaujiet sēdēt, pārklājiet 3-5 minūtes.
- Noņemiet vāku un pūli ar dakšiņu. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 423 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 527 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 19 g |