Ceptas bietes ir saldas, mālainas un kraukšķīgas, ja tās ceptas kā kartupeļu čipsi . Pasniedziet tos tajā pašā dienā, kad tie tiek pagatavoti, pārkaisa ar rupjo jūras sāli vai floru de sel. Jūs varat pievienot tikai kajēnu maisījumam, lai iegūtu saldu un pikantu uzkodu, ja tas ir tāda veida lieta, kas būs populāra manā mājā.
Ņemiet vērā, ka sarkanas, rozā vai zelta bietes var izmantot tikpat viegli un pretīgi kā biežāk sastopamās sarkanās bietes (plašāku informāciju skatiet sadaļā Biešu veidi ). Svītrainā bietes ir īpaši jauki kā šķeldas, jo tās saglabā savas īpatnējās svītras, izskatās gandrīz kā kartupeļu mikroshēmu versijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kvartes dārzeņu vai rapšu eļļa
- 3 vidēji biešu
- Rupja jūras sāls vai fleurs de sel (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Lielā plastmasas karsē eļļu uz 375F (eļļai jābūt apmēram 1 collas dziļumam). Temperatūru mēra ar konfekšu termometru vai to var uzminēt, iegremdējot koka karoti rokturi: eļļa nekavējoties burbuļojas ap rokturi. Ja tas nekavējoties neizsīks, tas joprojām ir pārāk auksts; Tomēr, ja tas burbuļi burbuļi, tomēr vai splatter, tas ir pārāk karsts.
- Kamēr eļļa uzkarsējas, skalojiet bietes, notīriet bietes un sagrieziet tos pēc iespējas plānāk un vienmērīgāk. Šeit ir lietderīgi izmantot virtuves mandolīnu , bet tas nav nepieciešams. Asu nazis un vienmērīga roka darīs triku tikai labi.
- Novietojiet dzesēšanas plauktu uz cepešpannas pie krāsns; tas ir, ja pēc ēdiena gatavošanas paēdīsiet biešu mikroshēmas).
- Slaucīt apmēram trešdaļu cukurbiešu šķēlītes eļļā, uzmanīgi neuzkļūstiet podu. Jūs vēlaties tikai vienu bietes slāni pāri eļļas auglim. Viņiem ātri jāšķīdina, kad pirmoreiz ievieto eļļu (ja tās nav, tad eļļa nav pietiekami karsta - noņemiet bietes un uzlieciet eļļu līdz 375 F), sīkšana palēnināsies, kad pagatavos. Cepiet biešu gabaliņus, līdz sīkšana palēninās un bietes tiek pagatavotas 3-5 minūtes, atkarībā no tā, cik biezi tie ir sagriezti. (Padoms: tie netiks kraukšķīgi, līdz tie atdziestos, tādēļ, ja jūs ejat, lai to testētu, jūs meklējat, lai pārliecinātos, ka tas ir pagatavots un pamatā ir konkurss par kodumu, nevis kraukšķīgi). Ar spraugu vai spraudītes palīdzību noņemiet bietes un iztukšojiet tos uz dzesēšanas plaukta. Mikroshēmas būs kraukšķīgas, jo tās atdzist. Atkārtojiet ar atlikušajām biešu gabaliņām.
- Ja vēlaties, apsmidziniet žetonus ar sāli. Pasniedziet istabas temperatūrā, kad tie kļuvuši kraukšķīgi.
Biešu čipsi, tāpat kā visbiežāk ceptas lietas, ir vislabākais, ja ēst tajā pašā dienā, kad tie tiek pagatavoti. Ņemot to vērā, jūs varat uzglabāt biešu mikroshēmas nedaudz gaisu necaurlaidīgā traukā (sīkfaila skārda darbojas skaisti) uz dažām dienām. Faktiskais laiks būs atkarīgs no mitruma jūsu reģionā - vairāk mitruma nozīmē mazāk kraukšķīgus mikroshēmas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 331 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 67 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |