Recepte cepta veģetāro un vegānas frittata ar tofu, nevis olu. Uztura bagātinātājs rauga sāļo aromātu uz šī tofu balstītā vegana frittata. Šis ēdiens, līdzīgs quicēm, ir ideāls brokastīm vai pusdienām. Mēģiniet apsmidziniet kādu sasmalcinātu sieru (piena vai sojas) uz augšu, lai iegūtu vēl garšu.
Nekad neesmu veganu frittata un nav pārliecināts, ko gaidīt? Ar tofu pagatavotu veganu frittata būs līdzīgs aromāts uz olu bāzes frittata traukā, bet tekstūra būs nedaudz atšķirīga. Olas dod ceptu frittata gaišāku un "spongy" tekstūru, bet tofu vegāns versijas nedaudz blīvāks ar "vienmērīgāku" mutē justies, kad jūs iekļuvi tajā. Tomēr garšvielas ir diezgan līdzīgas, un, izdarot labi, un ar visiem šiem kartupeļiem, zaļajiem sīpoliem un sojas mērci "umami", jūs gandrīz nemainīsit šo atšķirību. It īpaši, ja jūs kalpojat dažas mimosas uz sāniem!
Fritatta padara lielisku ēdienu veģetāro Lieldienu brokastīs, vēlās pusdienās vai vieglas pusdienas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase olīveļļas (vai citas cepamās eļļas)
- 1 sīpols (sasmalcināts mazs)
- 4 zaļie sīpoli (sasmalcina, atdaliet zaļumus no apakšas)
- 4 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 vidēji kartupeļi (plāni šķēlēs)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējk. melnie pipari (sadalīti)
- 1 12 oz. iepakojums tofu (stingrs, nosusināts un nospiests)
- 1/4 tase sojas mērces
- 4 ēdamk. uztura raugs
- Pēc izvēles: siers
Kā to izdarīt
Pirmkārt, nosusiniet un piespiediet tofu. Lielākā daļa tofu vislabāk skanēs, ja jūs to nospiedīsiet vispirms, jo tofu ir kā sūklis - jo vairāk ūdens jūs to viegli nospiediet, jo vairāk gardus aromātus tā var iemērkt! Nezināt, kā to izdarīt, pareizi nospiežot tofu? Skatiet šo vienkāršo soli-pa-solim guide: Kā nospiest tofu.
Kad jūsu tofu ir labi nospiests, iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem.
Lielā saldēšanas kamerā sautējiet sīpolus, ķiplokus un zaļo sīpolu apakšpusē olīveļļā 2-3 minūtes.
Pievienojiet kartupeļus, sāli un piparus un sautē 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni.
Blend tofu, sojas mērci un uzturvielu raugu pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī līdz labi sajauc. Maisījums būs nedaudz biezs. Pievienojiet zaļos sīpolus un kartupeļus un ielejiet taukainā pīrāga pannā.
Pagatavojiet 45-50 minūtes, līdz augšdaļa ir cieši noslēgta un pagatavota līdz galam.
Kamēr jūsu frittata joprojām ir karsts, apkaisa top ar sieru, ja vēlaties. Pirms sagriešanas un kalpošanas ļaujiet frittata nedaudz atdzist, jo tas palīdzēs viņam iestatīt un stiprināt nedaudz vairāk. Izbaudi!
Vairāk veģetāriešu un vegānu brokastu receptes:
- Grab and Go: veselīgas brokastis idejas, kuras jūs varat ēst braukšanas laikā
- Beyond Basics: Kā tofu brokastīs
- Idejas par brokastīm bez augstas kvalitātes olbaltumvielu
- 7 veģetatīvās un vegānas kvinojas brokastis
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 239 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,028 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 10 g |