Viegli tvaicējot saldūdens papardes, tie ļauj saglabāt tikai mazliet kraukšķīgumu, vienlaikus izaudzējot arī savu svaigu, zālienu aromātu. Tas ir laiks, lai izmantotu augstas kvalitātes svaigu sviestu, jo tai ir savs tīrs, pavasara aromāts, lai komplimentētu tvaicētos vistu galvas.
Piezīme. Lielākajai daļai cilvēku ir labi sagatavota vistu virsu kārba, taču pārāk daudzi no tiem var izraisīt gremošanas traucējumus tiem, kuriem ir jutīgi kuņģi, un dažas iestādes iesaka tikai ēst pilnīgi vārītas vistu galvas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa
- saldūdens papardes
- Garnējiet: sviestu
- Labs jūras sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Noslaukiet un izskalojiet vistu galvas, noņemiet brūnos galus vai sārtās daļas.
- Lielā traukā uzlej 1 collas ūdeni. Ievietojiet vīles galvu tvaika grozā vai ievietojiet un novietojiet virs verdoša ūdens. Apvākiet un pagatavojiet, līdz fiddleheads ir izsmalcināts, bet tomēr vāji kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes.
- Iztukšojiet un karsējiet ar sviestu, sāli un pipariem pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 186 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 80 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 10 g |