Šī ziedkāpostu zupas recepte ir vienkārši pīrāga zupa, kas ir sabiezināta ar kartupeļiem un aromatizēta ar ķiplokiem, vīnu un svaigiem augiem. Tas ir smalks, tomēr diezgan garšīgs. Ja jums patīk ziedkāposti, jums patiks šī ziedkāpostu zupa.
Mēs gadāsim mīlēt grauzdētu ziedkāpostu, un padarīt šo zupa ar grauzdētu ziedkāpostu ir atklāsme. Vienkārši sautējiet ziedkāpostu un pagatavojiet zupu, kā aprakstīts zemāk, bet sautējiet grauzdēto ziedkāpostu kopā ar citām sastāvdaļām. Turiet to malā un pievienojiet to zupai apmēram piecas minūtes pirms kartupeļu veikšanas.
Lai veiktu yummy variāciju, ielejiet zupa ar rīvētu Gruyère , Emmenthaler vai Fontina sieru tieši pirms pasēšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs svaigas ziedkāpostu, ārējās lapas noņem
- 1 vidēja
- Rūsu (vai citu cietes) kartupeļu
- 2 ēdamkarotes nesaldētā sviesta
- 1 vidējs sīpols, mizoti un rupji sasmalcināti
- 1 daiviņa ķiploku, mizoti un sasmalcināti
- ½ tasi sausa baltvīna
- 1 qt. dārzeņu buljona vai krājuma
- Kosher sāls, pēc garšas
- Baltie baltie pipari pēc garšas
- 1 ēdamkaroti maltās svaigas muriņķeres
Kā to izdarīt
- Izgrieziet ziedkāpostu (apmēram) tāda paša izmēra gabaliņos, apmēram ½ collu līdz 1 collas biezumā, atkarībā no diametra. Neuztraucieties par precizitāti - zupa vienalga tiks izpūsta. Mēs vienkārši vēlamies, lai gabali būtu vienāda izmēra, lai tie būtu vienmērīgi gatavoti. Rezervē par tasi mazāku ziedu.
- Nomazgājiet kartupeli un sagrieziet gabaliņos, kas ir tādā pašā izmērā kā ziedkāposti.
- Smagā dibenā zupas podā sildiet sviestu zemā vai vidējā siltumā. Pievieno sīpolu, ķiploku un ziedkāpostu un gatavo 2-3 minūtes vai līdz sīpols ir nedaudz caurspīdīgs, vairāk vai mazāk nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet vīnu un pagatavojiet vēl vienu minūti vai divus vai līdz vīns, iespējams, ir samazinājies par aptuveni pusi.
- Pievieno krājumu un kartupeli. Palieliniet siltumu līdz vidēja augstuma un uzkarsējiet. Tad samaziniet karstumu un uzkarsējiet 15 minūtes vai līdz ziedkāposti un kartupeļi ir pietiekami mīksti, lai tos varētu viegli caururbt ar nazi. Tomēr neļaujiet viņiem kļūt salds.
- Tikmēr sildiet sautējumu ar nelielu eļļu un sautējiet rezervēto ziedkāpostu ziedkāposti, līdz tie ir izsmalcināti. Pielūkojiet garšu ar Košera sāli un novietojiet malā.
- Izņemiet no siltuma un biezeni biezinātājā, ja nepieciešams, strādājot partijās. Esiet uzmanīgs, kad sajauc karstu zupu. Sāciet ar lēnu ātrumu, ar vāciņu nedaudz pievelciet, lai izsūknētu jebkuru tvaiku, pēc tam notīriet vāku un palieliniet sajaukšanas ātrumu.
- Atkaļojiet pīrāgu zupu uz pudeles un atkal atdziest, pievienojot vairāk buljona vai krājuma, lai vajadzības gadījumā koriģētu biezumu. Pievieno karstu krējumu, garšo sezonu pēc košera sāls un baltajiem pipariem.
- Porciju zupa atsevišķās bļodiņās, katra bļoda piepilda ar dažiem rezervētiem ziedkāpostiem un svaigiem muriņiem, un tūlīt pasniedz.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 168 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 403 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |