Šī garneļu ķērpji ir ļoti populāra recepte, un laba iemesla dēļ. Neatkarīgi no tā, vai svinībām vai ģimenes vakariņām garneļu garnele vienmēr ir tūlītēja. Itālijas ķeizarts ( skampi ir daudzskaitlis) patiesībā ir garneles vai neliels omārs . Amerikāņu virtuvē skampi parasti attiecas uz ķiploku, citronu un sviesta garšvielām.
Šī populārā garneļu papagaiļa versija ir tipiska sastāvdaļu kombinācija, kas vārīti ātri pudelēs. Ir arī versijas ceptiem garneļu ķemmīšiem un līdzīgiem ķiploku garnelēm, kas tiek pagatavoti lēnā plīts .
Pasniedziet šo lielisko garšvielu garneļu ķemmīšus kā pirmo kursu vai uzkodu vai arī to pasniedziet kopā ar karstu vārītu rīsu vai eņģeļa matu makaronu un pilnām maltītēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas īpaši lielas vai jumbo garneļu (no 16 līdz 26 par mārciņu)
- 2 zaļie sīpoli
- 1/3 tase skaidrinātās sviesta (vai ghee) *
- 4 ēdamkarotes malto ķiploku
- 1/4 tase sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Citronu ķīļi, lai pasniegtu
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet garneles. Virziet neliela asa naza galu garneļu aizmugurē; noņemiet tumšo vēnu - garneļu gremošanas traktu - un tad noskalojiet ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet ar atlikušo garnelīti. Pieskrūvējiet tos ar papīra dvieļiem.
- Sagrieziet zaļo sīpolu, baltas un gaiši zaļas daļas atstājiet atsevišķi no tumši zaļas. Pieliek tumšzaļo sagrieztus zaļus sīpolus malā.
- Samaisiet sviestu lielā pankūkā vidējā siltumā. Pagatavojiet ķiplokus 1 vai 2 minūtes vai, līdz tas ir mīksts, bet nav brūnināts.
- Pievienojiet ķiploku garneļu, kā arī zaļos sīpolus (baltas un gaiši zaļas daļas), vīnu un citronu sulu; pavārs, maisot, līdz garneles ir rozā un stingras, apmēram 1-2 minūtes no abām pusēm. Nepārsedziet.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus un sāli un piparus.
- Garnējiet ar citrona ķīļiem un sagrieztiem tumši zaļajiem sīpolu galiem.
- Kalpo četrus kā galveno ēdienu vai 8 kā pirmo kursu.
* Kā paskaidrot sviests - izkausēt 1/2 tase (1 vārna) nesālīta sviesta mērci mazā siltumā. Simmer, līdz augšējais pārklāj ar putu slāni. Kad sviests pārtrauc burbuļošanu un splattering un nav jaunu putu, noņemiet sviestu no karstuma un noņemiet no putām. Lai noņemtu atlikušās cietās vielas, novietojiet metāla sietu ar slotiņu un celiet sviestu citā traukā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 366 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 381 mg |
| Nātrijs | 983 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 41 g |