Dziļinātais bārbekjū mērce un dažādi garšvielas un garšvielas padara to par aromātisku un vieglu cūkgaļas cepšanu, kas tiek pagatavota lēnā plīts siltumā. Cepiet ceptu cepeti ar kartupeļiem vai maku un sieru, kā arī iecienītākos svaigos dārzeņus vai šķēles un pasniedziet sviestmaizes ar papildu mērci.
Cūkgaļas smalkmaizītes vietā var izmantot cūkgaļas pleca gabalu. Ja jūs lietojat cūkas plecu, pievienojiet gatavošanas laiku vismaz 2 stundas vai ilgāk. Tam jābūt ļoti maigam.
Skatīt arī
Lēna plīts rīsu cukura cūkgaļas valdziņš
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels sīpols, sagriezts gabaliņos vai rupji sasmalcināts
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 kausēta cūkgaļas čaumalas cepta, apmēram 2 līdz 3 mārciņas (nevis fileju)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Mērce:
- 1/2 glāzes bārbekjū mērci
- 2 ēdamkarotes brūna cukura, gaišs vai tumšs
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 1 ēdamkarote sojas mērci, zems nātrija daudzums
- 1/2 tējkarotes zemes ingvera
- 1/2 tējkarotes malto ķiploku
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Lielā vāciņš silda augu eļļu vidējā siltumā. Pievieno sīpolu un vāra 3 minūtes.
- Ja ceptuve ir iesaiņota linumā, noņemiet to. Pārkausē cepeti ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
- Pievienojiet sīpoliem un brūnām no visām pusēm, kopā apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Pārnest cepetiņus un sīpolus uz lēnu plīti.
- Bļodā apvienojiet mērces sastāvdaļas. Pārlej cepeti.
- Pārklājiet un vāra uz LOW 5 līdz 7 stundām vai, līdz kafija ir maiga un rūpīgi pagatavota. Cūkgaļas minimālā drošā temperatūra (saskaņā ar foodsafety.gov) ir 145 F
- Rūpīgi izņemiet cūkgaļas stieņa cepšanu uz panna vai šķīvi.
- Nogrieziet lieko tauku no mērces un ielejiet tajā katlā. Uzkarsē uz plīts virsmas un vārīt, laiku pa laikam maisot, līdz mērce tiek samazināta un sabiezināta apmēram 4 minūtes.
- Ielieciet cūkas stieņa cepetis un mērci atpakaļ lēnajā plīts un glabājiet siltumu līdz dienai.
- Liek šķēlēs un cepiet ceptu cepeti ar kartupeļiem un sānu dārzeņiem vai pasniedziet sviestmaiņās ar biezeni.
Padomi un variācijas
- Nomainiet bārbekjū mērces sastāvdaļas ar apmēram 2/3 tasei 1 tase no jūsu ģimenes iemīļotā komerciālā mērces.
- Divkāršojiet mērces sastāvdaļas un ietaupiet pusi no tā, lai kalpotu sānos.
- Pievienojiet nelielu daudzumu šķidru dūmu vai mežkatu piedevu mērcē, lai iegūtu dūmu aromātu.
- Pievienojiet mērces maisījumam apmēram 1/4 līdz 1/2 tējkarotes saldu piparu pārslu.
- Izveidojiet recepti ar atkaulotu cūkas ribām un pagatavojiet tādu pašu laika daudzumu.
- Izmantojiet cūkgaļas plecu, nevis cūkgaļas locītavu, un pievienojiet 2 līdz 3 stundas līdz gatavošanas laikam. Cūkgaļas plecs būtu lieliski sviestmaizes. Tas būtu jāsamazina un jālieto sviestmaizēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 386 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 99 mg |
| Nātrijs | 473 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 35 g |