Šis vienkāršais cūkas kauss cūkgaļas cepšanai ir ļoti viegli sagatavojams un gatavots lēnās plīts, un saldais mērces papildina krāsu un garšu. Izmantojiet ķiršu konservus vai ievārījumu, lai pagatavotu mērci, un, ja vēlaties, pievienojiet mazliet sarkano pārtikas krāsvielu papildu krāsai. Vai arī izmantojiet aprikožu konservus vai ananāsu konservus un izlaižiet pārtikas krāsvielu.
Zaļos sīpolus (zaļumus) var nomainīt ar mazu sasmalcinātu sīpolu.
Recepte prasa atkaulotu cūkgaļas locījumu (nevis fileju). Ja jūs lietojat atkaulotu cūkgaļas pīļu cepšanu, pagatavojiet gatavošanas laiku no 7 līdz 9 stundām.
Cūkgaļas cepta garda maltīte tiek pasniegta ar ceptiem saldajiem kartupeļiem vai rīsiem. Sānu dārzeņu gadījumā apsveriet tvaicētas zaļās pupiņas vai brokoļus . Ja jūs ēdat vīnu ar ēdienu, izmēģiniet pinot noir vai itāļu sarkanu, piemēram, Chianti. Nedaudz salds Riesling ir arī laba izvēle.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas cūkgaļas stieņa cepetis (bez kauliem)
- Kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 tase
- vistas krājums
- 1 vistas buljona kubs (vai līdzvērtīga bāze vai granulas)
- 1 ķekars zaļš sīpoli (ar zaļu, sagrieztu 1 collu garumā)
- 3 ēdamkarotes sarkanā krāsā
- vīna etiķis
- 1 tējkarote žāvētu rozmarīnu
- 1 glāze ķiršu ievārījumu vai izmantojiet aprikožu vai ananāsu konservus
- Pēc izvēles: daži pilieni sarkanās pārtikas krāsošanas
- Neobligāts garnīrs: sasmalcināti svaigi zaļie ziedlapiņas vai pētersīļi
Kā to izdarīt
- Cepiet ceptu cepeti ar papīra dvieļiem. Apgrieziet un atbrīvojiet lieko tauku daudzumu. Apkaisīt ar kosher sāli un melnajiem pipariem un ieliek cepeti cepšanas traukā.
- Mazā bļodā apvienojiet vistu krājumu, buljons, zaļie sīpoli, sarkanvīna etiķi un rozmarīnu. Labi maisīt maisījumu un pārlej cūkgaļas cepumu.
- Nosedz vāku trauku un vāra uz zemu aptuveni 4 līdz 6 stundas. Cepumu var pagatavot ilgāk, bet pēc garšīgām šķēlītēm pēc 4 stundām pārbaudiet gatavošanos.
- Noņemiet ceptuvi, lai pasargātu barību un uzturētu siltu.
- Sasmērējiet sulas un noņemiet lieko tauku daudzumu. Ielejiet 2/3 tasītes sulas kastroī un pievienojiet ķiršu konservus. Ja vēlaties, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Uzvāra un turpina gatavot 1 līdz 2 minūtes vai līdz nedaudz samazināt. Garšo un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
- Cepiet ceptus cepumus un mērcējiet ar kādu mērci. Pārējo mērci pasniedziet pie galda.
- Ja vēlaties, pagatavojiet porcijas ar sasmalcinātām muriņām vai pētersīļiem.
Padomi
- Kaut arī lobītai ēdiena pagatavošanai parasti nav vajadzīgs brūvējot gaļu, labs ēdiens ēdienam padara aromātu, tekstūru un krāsu. Ja jums ir laiks, brūna cūkgaļas cepta visās pusēs ar ēdamkaroti vai divas augu eļļas.
- Tangier mērcē pievienojiet apmēram 1 līdz 2 tējkarotes balzamiko etiķa ar kārklu ar ķiršu konservi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 264 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 74 mg |
| Nātrijs | 309 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 27 g |