Šis raksts palīdzēs jums saprast, kad un kā saldēt, iesaldēt un atkārtoti sildīt tītaru un pārējos vakariņu pagarinājumus.
Pateicības vakariņu glabāšana silta un silta
Ja jūs nekad neēdat vakariņas, pārliecinieties, ka jums ir plāns uzturēt karstu ēdienu, kamēr jūs ēdat.
Pārtikas bīstamības zona ir starp 40 F (4.4 C) un 140 F (60 C) temperatūru. Kaitīgas baktērijas var izaugt līdz līmenim, kas var izraisīt slimību, ja pārāk ilgi paliek bīstamajā zonā.
Karsto pārtiku jāuzglabā virs 140 F (60 C), ja neēdat uzreiz.
Pārklājiet pārtiku ar foliju un turiet to krāsnī, kas ir iestatīta starp 150 F (65,5 C) un 200 F (93,3 C) vai sildīšanas atvilktnē. Lēnu plīts var arī tikt izmantots, lai uzturētu barību karstajā režīmā LOW vai WARM.
Vislabāk nav uzturēt karstu vairāk nekā 2 stundas.
Handling Thanksgiving Leftovers
Iepakojuma pārpalikumi seklos traukos, lai tie ātrāk sasniegtu saldēšanas temperatūru. Ja jūs ēst daudz vēlāk, šeit ir tas, kas jums jādara:
- Ja jūsu tītari ir pildīti, izņemiet pildījumu no tītara dobuma uz seklu trauku. Nekavējoties pārklājiet un atdzesējiet. *
- Izgrieziet tītaru no kauliem, sagrieziet pēc vajadzības, ielieciet traukos, pārklājiet un atdzesējiet.
- Kartupeļus, dārzeņus un mērces arī dzesinātos seklos traukos.
- Uzsildiet visu līdz vismaz 165 F (73,9 C). Pārtikai jābūt karstai un tvaicē.
Divu stundu laikā pēc ēdiena gatavošanas vai pēc tās noņemšanas no krāsns, sildīšanas atvilktnes, lēnas plīts vai citas ierīces pārpalikumi jāuzglabā ledusskapī. Ielieciet pārpalikumus seklos slāņos vai seklos traukos, lai ātri atdzesētu, pēc tam pārklātu un ievietotu ledusskapī.
Atkārtoti sasilda līdz 165 F (73,9 C).
* Ledusskapī jāreģistrējas 40 F (4.4 C) vai nedaudz zemāk. Laba ideja ir ledusskapja termometram, lai pārliecinātos, ka jūsu pārtika nekad nav bijusi "bīstamajā zonā".
Uzglabāšanas laiks paliekām
Ledusskapis (40 F (4.4 C) vai nedaudz zemāks)
Vārīti tītari - 3-4 dienas
Pildīšana un mērces - 1-2 dienas
Pagatavoti pusdienu ēdieni - no 3 līdz 4 dienām
Saldētava (0 F (-17.78 C) vai zemāka)
Turcijas šķēles vai gabali - 4 mēneši
Turcija pārklāta ar buljonu vai mērci - 6 mēneši
Pagatavoti tītara vai mājputnu ēdieni - no 4 līdz 6 mēnešiem
Pildīšana un mērces - 1 mēnesis