Neatkarīgi no tā, vai vienkāršs siera suflēs vai kaut kas mīļākais ar omāru vai sparģeļiem, suflēs ir olu ēdienu virsotne. Tomēr daudzus cilvēkus iebiedina suflēs ; šķiet, ka ir kaut kas arcāns vai burvju par to radīšanu, bet patiesībā viņiem nav grūti izdarīt. Šī ir vienkārša, vienkārša siers suflē recepte, kuru var pielāgot daudzos veidos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 1/2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tase piena (veselu)
- 2 olas (
- atdalīts )
- 1/4 līdz 1/3 tase jebkura veida siera (rīvēts)
- 2 ēdamkarotes
- Parmesan siers (smalki sarīvēts)
- 1/2 tējkarotes sinepes (zeme)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes baltos piparus
- Pēc izvēles: 1/4 tartar zaļās tējkarotes krējuma
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 425 F. Gatavojiet 2 1-tases suflē traukus / ramekīnus ar sviestu un putekļiem ar Parmesan.
- Izkausē 1 1/2 ēdamkarotes sviestu vidēji zemā siltumā, pievieno miltus un pastāvīgi maisot 3 minūtes.
- Pa to laiku sildiet pienu mikroviļņu krāsnī ar vidēju jaudu 30 sekundes.
- Vāra pienu un turpina gatavot, maisot, līdz sabiezē.
- Sasmalciniet olu dzeltenumus un garšvielas, pēc tam pievienojiet mērces maisījumam, kas vienmērīgi iemērc, lai izvairītos no olu kārpināšanas.
- Sieru ielej, izkausē un rūpīgi samaisa.
- Visu papildu sastāvdaļu sajauciet, izņemiet no karstuma un ļaujiet to atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pērciet olu baltumus līdz vidējiem stingriem virsotnēm. Ja jūs neizmantojat vara olu bļodu, pievienojiet zobakmens krēmu.
- Rūpīgi samaisiet 1/3 baltumu mērces maisījumā.
- Nejauši sakopiet maisījumu atpakaļ atlikušajos baltos.
- Ielejiet suflē traukus, ievietojiet cepeškrāsnī, samaziniet siltumu līdz 375 F un cepiet 30 līdz 35 minūtes, atkarībā no tā, cik labi jūs esat gatavi. Neatveriet cepeškrāsni pirmajās 20 minūtēs!
Aizvietojumi un padomi
- Siera iespējas ietver Grujēru, Emmentaleru, komtu, Chevre, Brie, Čedaru, Manchego, Zilu un faktiski gandrīz jebkuru sieru.
- Papildinājumi: gandrīz jebkas ir labs. Neatkarīgi no tā, ko jūs pievienojat, vajadzētu smalki sakapāt, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts visā trauciņā, un tā, ka izplešanās olas var to pacelt - gabali nokritīsies apakšā. Siera maisījumam pievienojiet ne vairāk kā pusi tases papildu sastāvdaļas un pārliecinieties, ka viss, ko pievienojat, ir labi nosusināts, lai izvairītos no mērces sajaukšanas. Visbeidzot, papildu sastāvdaļas parasti vajadzētu pagatavot iepriekš.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 559 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 274 mg |
| Nātrijs | 980 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 25 g |