01 no 07
Sāciet ar pusi collu biezas šķēles
Sāciet ar ½ collu biezas šķēles. Foto © Danilo Alfaro Sāciet ar ½ collu biezas šķēles
Pirmais solis, lai padarītu alumetes sagrieztu (prounced al-yoo-MET), ir samazināt jūsu produktu (šajā gadījumā es izmantoju jicama) ½ collu šķēlītēs un 2½ līdz 3 collas garš.
02 no 07
Kvadrāts izgriezts un izgriezts puslodī
Kvadrāts izgriezts un izgriezts puslodī. Foto © Danilo Alfaro Kvadrāts izgriezts un izgriezts puslodī
Novietojiet kvadrātveida malas un tad nolaidiet tos pa pusi gareniski, dodot jums vairākas plakanas gabalus, ½ collu platas un ¼ collas biezas.
03 no 07
Novietojiet tos plakanos gabaliņos uz otra
Novietojiet tos plakanos gabaliņos uz otra. Foto © Danilo Alfaro Novietojiet tos plakanos gabaliņos uz otra
Tā kā viņi ir vienādi, jūs varat ielādēt dažus no tiem uz augšu - varbūt 3 vai 4 vienlaicīgi. Vai varat uzminēt, kas nākamais?
04 no 07
Tagad sagrieziet gareniski caur skursteni
Izcirst gareniski caur skursteni. Foto © Danilo Alfaro Tagad sagrieziet gareniski caur skursteni
Jā, tas ir pareizi: mēs gatavojamies sagriezt visu kaudzi pa vidu. Izmantojiet sava šefpavāra naža galu, lai iegūtu precīzu darbu.
05 no 07
Draw the Blade visu ceļu cauri
Draw the Blade visu ceļu cauri. Foto © Danilo Alfaro Draw the Blade visu ceļu cauri
Turpiniet naza asmeņa gala nolaišanu visā skursteņa garumā un biezumā.
06 no 07
Izmantojiet maigu, vienmērīgu roku
Izmantojiet maigu, vienmērīgu roku. Foto © Danilo Alfaro Izmantojiet maigu, vienmērīgu roku
Esiet uzmanīgs - šī daļa ir vieta, kur visbiežāk jūsu nazis slīd.
07 no 07
Gatavais Allumette Cut
Gatavais Allumette Cut. Foto © Danilo Alfaro Gatavais Allumette Cut
Allumette nazis sagriež ¼ collu × ¼ collas × 2½-3 collas. Vai tas nav krāšņs? Allumette ir arī sākuma punkts citam kulinārijas nazi sagrieztam, mazajiem kauliņiem.