Marokāņu cepti baklažāni parasti ēd kā pirkstu pārtiku, un bieži tā tiek pasniegta kā ceptu zivju pusē, piemēram, cepta mežacūkas vai sardīnes, kas pildītas ar Chermoula . Plānās baklažānu šķēlītes iemērc mīklas, kas pagatavotas ar ķimeņu, sāli un pipariem, un pēc tam pannā cep. Ātri, vienkārši un garšīgi!
Jūs varat pasniegt Marokas ceptu baklažānu siltā vai istabas temperatūrā. Ja pagatavojat lielu daudzumu, pagatavojiet to nedaudz iepriekš un vienkārši uzsildiet krāsnī.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji smagi baklažāni
- 2 olas, viegli iesita
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 tējkarote ķimenes
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/2 tase augu eļļas (apmēram, cepšanai)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet baklažānus un nogrieziet galus.
- Ielieciet vairākas šauras ādas sloksnes ar pilnu garumu katram baklažānam, izveidojot svītrainu efektu. (Tas noņem dažus no ādas stingrības, bet atstāj pietiekamu ādu, lai palīdzētu baklažānu šķēlītēm saglabāt savu formu, kad tās ceptas.)
- Sagriež katru baklažānu 1/4 collas biezās šķēlēs un atmatā.
- Miksēšanas traukā sajauciet sakapātās olas ar miltiem un garšvielām. Pievienojiet baklažānu un sajauciet, lai kārtīgi kārtotu šķēles.
- Ielieciet pietiekami daudz eļļas lielā cepamajā pannā, lai pilnībā apklātu pamatni, un uz vairākām minūtēm karst vairāk nekā vidējā siltumā. Kad eļļa ir karsta, apcepiet baklažānu šķēles partijās, pagriežot vairākas reizes, līdz maiga un zeltaini brūna. Pārnes uz plati, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai iztukšotu.
- Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Lai atkrieztu, ielieciet ceptu baklažānu vienā cepšanas lapā. Ievietojiet uz uzkarsētas 350 ° F (180 ° C) krāsns uz piecām līdz septiņām minūtēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 423 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 396 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 7 g |