Salam de Biscuiti vai neapstrādātas sīkdatnes, kas izskatās kā salami šķēles, ir populāra Ziemassvētku laikā Rumānijā un citur visā Eiropā, it īpaši Itālijā, Vācijā un Ungārijā, kuru ēdieni ir ietekmējuši rumāņu ēdienu.
Būtībā tā sastāv no kakao pulvera, sviesta, cukura, ruma ekstrakta vai cita reāla dzēriena, drupinātiem sīkdatnēm un parasti turku iecienītības. Dažas receptes prasa veselas olu vai olu dzeltenumus, taču, tā kā šī sīkdatne nav cepta, noteikti izmantojiet pasterizētas olas. Maisījums tiek veidots loga formā, atdzesēts, pēc tam sagriezts un pasniedz. Šīs receptes variācijas ir daudzas, un šeit ir mana mīļākā.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes piena
- 7 unces / 200 g Turcijas prieks (sasmalcināts)
- 3 ēdamkarotes nesaldinātā kakao
- 14 unces / 400 g sviesta cepumi (piemēram, petite beurre, sadalīti ļoti rupjā drupatā)
- 10,5 unces / 300 g valrieksti (grauzdēti un sasmalcināti, ja atdzesē)
- 2 tējkarotes ruma ekstrakta (vai 1 tinti romba)
- 5,29 unces / 150 g sviesta (mīkstināts)
- 6 ēdamkarotes cukura (pulverveida)
- 2 lielas olas (pasterizētas, atdalītas)
- 7 unces / 200 g skābo ķiršu (drenēta un rupji sasmalcināta)
Kā to izdarīt
- Lielā kūkā sakarsējiet pienu ar turku prieku, līdz konfektes sāk izkausēt un samazināt izmēru. Noņemiet no karstuma.
- Lai katliņā pievienotu 1/2 kakao, 1/2 cepumu, 1/2 valriekstu un pusi no ruma. Rūpīgi samaisiet un novietojiet malā.
- Atsevišķā traukā sajauciet mīksto sviestu ar 5 ēdamkarotiem konditorejas cukura un 2 olu dzeltenumiem. Pievienojiet to katjona sastāvdaļām un kārtīgi samaisiet.
- Pievieno pārējā ruma, kakao, cepumu, valriekstu un rupji sasmalcinātu skābo ķiršu. Sakuliet olu baltumus, līdz tie veido stingrus augļus un maisījumam.
- Apkaisīt ar atlikušo 1 ēdamkaroti konditorejas cukura un sasmalcinātu kokosriekstu uz liela gabala no plastmasas iesaiņojuma. Mīklu ielieciet vidū un noņemiet plastmasas iesaiņojumā, veidojot to salami formā. Aptiniet cieši un atdzesējiet 6 līdz 7 stundas. Noņemiet plastmasas apvalku un sagrieziet 1/2 "šķēlēs, kad to gatavojat.