Šī recepte tika izstrādāta Itālijas tēvocim, kurš vēlāk atrada dzīvību, ka viņam bija alerģija pret piena produktiem, bet vēlējās ilgi pēc garšvielu un krēmveida bezalkoholisko tortaru tetrazīni. Patiešām itāļu komfortabla ēdienkarte vislabāk, šī ēdienkarte ir skaista, vienkārša un mīlēta ģimene. Šo kafiju var salikt, pārklāt un atdzesēt līdz četrām stundām pirms cepšanas. Ja jūs nolemjat to izdarīt, ļauj tetrazzini sēdēt istabas temperatūrā apmēram piecpadsmit minūtes pirms cepšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tase sīpolu (balta, smalki sagriezta)
- 10 unces sēnes (crimini, šķēlēs)
- 1/2 tase baltvīna
- 1/4 tējkarotes tēja (svaigas lapas, plus vairāk garnēšanai)
- 2 tases tītara gaļa (vārīta, sasmalcināta)
- 10 unces makaroni (piemēram, linguini, spageti vai olu nūdeles)
- 3 ēdamkarotes miltu
- 2 1/2 glāzes sojas piena
- 1 tējkarote sāls (plus vairāk pēc garšas)
- Garnējiet: barojošo raugu, lai smidzinātu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Viegli eļļojiet vidēja izmēra cepšanas trauku un novietojiet to malā.
- Apmēram vidēji siltā ugunī kubelā ar smaguma pakāpienu sildiet 1 T. olīveļļu, pievienojot sīpolu vienu reizi karsti. Dažkārt maisot, pagatavojiet sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi, apmēram 6 minūtes. Pievieno sēnes, gatavojot ēdienu tikai tik maigu, apmēram 3 minūtes. Samaisiet vīnu un svaigu timiānu un pagatavojiet, līdz viss vīns ir uzsūcis. Samaisiet tītaru, noņemiet no karstuma un pārklājiet, līdz tas ir gatavs montāžai tetrazīni.
- Tikmēr vāriet lielu sālsūdens podu. Kad ūdens ir vieglā virtenē, pievienojiet makaronus un pagatavojiet līdz tikai al dente. Iztukšojiet, izmejiet ar nelielu daudzumu eļļas un atlaidiet.
- Padariet mērci. Smagā dibenā vāciņā (parasti es lietoju to pašu, kurā es pagatavoju sīpolus), silda atlikušo olīveļļu vidējā siltumā. Viņi vienmērīgi vāra, pievieno miltus un vāra, līdz maisījums izdala nedaudz grauzdētu aromātu apmēram 1-2 minūtes. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno sojas svinu uz pannas. (Maisījums būs burbulis un šļaksts, bet tas ir normāli.) Pievieno sāli un pavārs, līdz maisījums nedaudz sabiezē.
- Salieciet tetrazīni. Sagatavotajā traukā miskot makaronus ar sīpolu-sēņu maisījumu un pusi mērces. Pārlejiet atlikušo mērci pudelītē, apcepiet ar uzturvielu raugu, ja vēlaties, un cepiet, kamēr brūni un uzsūcas, apmēram 35 minūtes. Pasniedziet karstu, ja vēlaties, apcepiet ar svaigu timiānu vai pētersīli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1000 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 301 mg |
| Nātrijs | 1,760 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 99 g |