Šī recepte nāk no pavārgrāmatas autora Farina Kingslija , un tā ir viena no jaunajām receptēm no viņas nesen uzsāktā pavārgrāmatu lietotnes "Farina's Asian Pantry". Viņa saka: "Tautas tehnika Kantonas virtuvē, tvaicējot ir garšīgs un veselīgs veids, kā sagatavot zivis, un tas saglabā gaļu garšas un mitrās. Man patīk šo vienkāršoto ēdienu ģimenes stils ar malto cāļu salātu kauliņās" (ceļvedis piezīme: iekļauts ēdiena gatavošanas lietotnē).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 lbs vai 4 (6 unz.) Jūrasasas vai ābolu filejas
- 1/4 tase
- zaļie sīpoli (paprikas) , tikai baltas daļas, smalki sagrieztas par neobjektivitāti
- 3 ēdamkarotes cilantro lapas
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļa
- .
- Mērce:
- 2 ēdamkarotes svaiga ingvera, smalki sagriezti šķēlēs
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļa
- 1 ēdamkarote gaismas
- sojas mērce
- 1 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 1 tējkarote austeru mērci
- 1 tējkarote
- grauzdēta sezama eļļa
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes kukurūzas ciete
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
Kā to izdarīt
Norādes par ingvera-sojas tvaicētām zivīm:
Ievietojiet tvaikojošo plauktu ar ūdeni vai dziļu pannu un uzpildiet pannu ar 2 collas ūdens. Ūdens jābūt zem tvaicēšanas plaukta. Ievietojiet ūdeni uz karstas virsmas.
Apvienojiet mērces sastāvdaļas nelielā bļodā. Novietojiet zivju filejas uz plāksnēm, kas piemērotas tvaicēšanai, un pietiekami liela, lai ftalātus noturētu vienā kārtā. Karote mērci vienmērīgi pār zivju filejām.
Novietojiet zivju plāksni uz tvaicēšanas plaukta, cieši aizskrūvējiet un tvaicējiet zivis ar lielu karstumu 7 līdz 10 minūtes uz collu biezuma zivīm. Uzmanīgi noņemiet plāksni no tvaika un pārnesiet filejas uz sasildīto šķīvi un karote ar mērci pār zivīm.
Lai pasniegtu, silda atlikušos 2 ēdamkarotes eļļas nelielā pannā līdz smēķēšanas beigām. Novietojiet zaļos sīpolus un cilantro uz zivju filejām virsū un uzmanīgi nosusiniet karstu eļļu virs zivīm. Pasniedz nekavējoties.
Ginger-soy Steamed Fish recepte no Farina Kingsley, atkārtoti izdrukāta ar Aimee Bianca, YC Media atļauju.
Vairāk recepšu no Farina Kingslija :
Cūkgaļas un dārzeņu pelmeņi
Dārzeņu chow mein
Vairāk tvaikotu zivju receptes :
Video: Kā tvaicēt zivis - zivis maigi tvaicē ar ingvera un zaļajiem sīpoliem (scallions) ar citronu sulu, sezama eļļu, sojas mērci un zivju mērci garšu. Šī recepte nāk no šefpavāra John Mitzewich
Tvaicētas veselas zivis - šī recepte no restorāna Leeann Chin un atrodama ikdienas ķīniešu ēdienu pagatavošanā : ātri un garšīgi Receptes no Leeann Chin restorāniem
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 348 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 632 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 33 g |