Pastāv noslēpums, kas ieskauj noteiktu recepšu nosaukumu izcelsmi. Piemēram, ņemiet Cēzara salātus . Cilvēki bieži vien pieņem, ka romiešu salātu un apģērbu klasiskā kombinācija ir saistīta ar Romas imperatora Džūlija Cezāra laiku. Faktiski tās izcelsme ir daudz nesenāka, lai gan precīzie apstākļi kavē dokumentāciju. Vienā versijā 1924. gadā to izgudroja Caesar Cardini. Ja tas ir taisnība, Tīhuanas restorānam vajadzētu būt pārsteigts par sajukumu, ko viņš atvēra, kad viņš izvēlējās piešķirt savu vārdu savam kulinārijas šedevram.
Cits viedoklis apgalvo, ka Cēzara salāti tika izveidoti 1906. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs un nosaukti par romiešiem. Tas ir jēga, ja uzskatāt, ka romieši lielā cieņā glabāja romiešu salātus, uzskatot, ka tiem piemīt veselībai raksturīgas īpašības. (Patiesībā tiek runa par to, ka imperators Caesars Augustus uzcēla statuju par godu lapu zaļajam dārzeņam).
Un tad tur ir Vistas Cordon Bleu . Izmēģiniet, kā jūs, jūs neatradīsiet pakāpenisku procedūru vistas krūtiņu pildīšanai ar šķiņķi un sieru kādā no standarta franču pavārgrāmatas. Kaut gan tās izcelsmi ir grūti izsekot, trauks droši vien debitēja New Orleans, brainchild par šefpavārs, kurš reiz mācījās Francijas pasaules slavenā kulinārijas skolā Le Cordon Bleu.
Tāpat kā visas lieliskās mistērijas, patiesībā nekad nebūs zināms arī tas, kā šīs divas slavenās receptes tika nosauktas. Ķīniešiem ir savs talantu kolekcija, kas ap dažu receptes izcelsmi:
Trīs faktori, kam var būt nozīme, norādot ķīniešu ēdienu :
- ēdiena izskats - (lauvas galvas kotletes, skudras kāpšana kokā)
- persona, kas domājams izgudroja trauku vai izraisījusi trauka izgudrošanu (kung pao vistas gaļa, pīrāgs tofu, ubas vistas)
- kā tiek pagatavots ēdiens (šķērsojot tilta nūdeles)
Kā šie tautas ķīniešu ēdieni saņēma viņu vārdus? :
Beggar's Cālis :