Šī Brive stila tērpto trušu recepte ir no Brive-la-Gaillarde, komūnas dienvidrietumu Francijā. Sautējums ir piepildīts ar tomātiem un biezputriem, vai šķirnes sēnēm, kas audzētas šajā apgabalā. Pīts ar grauzdētiem kartupeļiem, zaļajiem salātiem un baltvīnu, šī mierinošā ēdiens ir ideāls viegli un labi noformētām pusdienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote pīles tauku
- 8 šalotes, smalki sagrieztas
- 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 1 liela truša kājs un segls (nav atdalīts)
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes zemes malti pipari
- 1/4 tase sausa baltvīna
- 4 plūmju tomāti (blanšēti, āda, gareniski uz pusēm)
- 1/4 tējkarotes žāvētu timiāna
- 10 unces cep, tīrīta (gurķu sēnes)
Kā to izdarīt
- Lielā vāciņā ar vidēju siltumu sautējiet šalotes un ķiplokus, līdz tie kūpina un sāk karamelizēt, apmēram 5-7 minūtes. Pārslejiet šalotes un ķiplokus bļodā un novietojiet tos malā.
- Segurot trusis ar sāli un pipariem; pievienojiet to pannā un uzkarsējiet vidēji augstu siltumu no 4 līdz 5 minūtēm katrā pusē, rūpīgi to brūniniet. Noglazējiet pannu ar balto vīnu un tomātiem. (Nogriezieties nedaudz, process sūta īsu tvaika pārraidi.)
- Atdodiet karamelizētus šalotes un ķiplokus pie pannas kopā ar timiānu un biezeni. Samaziniet siltuma daudzumu, pārklājiet pannu un ļaujiet trusis pagatavot 40 minūtes, līdz tas tiek pagatavots.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 289 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 73 mg |
| Nātrijs | 54 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 30 g |