Francijas Bordeaux reģiona izcelsmes Malbec (izrunāts Mahl-Beck un Francijā zināms arī kā "Cot") ir viens no "lielajiem sešiem" sarkanvīnogu vīnogām. Tomēr, izņemot Cahors, tā slavu un Francijas laimi bieži vien beidzas, jo Malbec parasti ir vīns, ko izmanto sajaukšanai, un ļoti maz vīnogu tiek veltīts tā uzlabošanai vai veiksmei. Argentīnas stāsts ir gluži pretējs.
Malbecs ir atradis slavu un slavu Argentīnas saulē gāztajā atmosfērā. Tas ir Argentīnas paraksts vīnogu, un tas ātri iegūst augstprātīgu statusu sev ar sarkanvīna cienītājiem. Lai arī Dienvidāfrika, Austrālija, Čīle un Amerikas Savienotās Valstis arī veiksmīgi audzē Malbec vīnogas, šo valstu produkcija nav tikpat liela kā Argentīnas Malbekas.
Malbec garšas profils
Malbec parasti ir vidējs līdz pilnvērtīgs, sauss sarkanvīns ar lielu skābumu un salīdzinoši augstu tanīna un alkohola līmeni. Tumši, melni purpursarkanie krāsu profili un nogatavojušās plūmju, melno ķiršu un kazenes kafijas garšu var dot šim vīnam visnotaļ dramatisks raksturs. Dūmi, zeme, āda, savvaļas medījums, tabaka un baltie un melnie pipari kopā ar daudzām citām augsta profila garšvielām var radīt interesantu aromātu un garšu smaržu, papildinot sarežģītības slāņus un atšķirīgos pārtikas savienošanas profilus.
Malbec Pārtikas Pairings
Noteikti sarkanā gaļas vīns Malbec ir pietiekami pielāgojams, lai piecelties pēc pikanta Meksikas, Cajun, Indijas, Taizemes vai Itālijas cenas, jo priekšroka tiek dota grilēšanai, garšvielām un dažreiz grūti savienot gaļas ēdienus. Malbec ir ārkārtīgi ēdams ēdiens, draudzīga un ļoti pielāgojama. Apsveriet iespēju doties Malbecā ar kādu no savām iecienītākajām liellopu gaļai, medījamām gaļai, jēriem, čili, sautējumiem, sēnēm, desu un bārbekjū mērcēm.
Kad jūs domājat par daudzpusību, domā par Malbecu.
Perfektais stikls
Kamēr sarkanvīna stikls būs vairāk nekā pietiekams, jūs varat parādīt savu labo garšu ar īpašu Malbec stiklu, kas paredzēts, lai parādītu vīna īpašās īpašības. Malbeca stikls, kas ieviests 2013. gadā, piedāvā plašu bļodu un mazāku maliņu. Viena lieta, kas jāpatur prātā, ir kalpot jūsu Malbec nedaudz zem istabas temperatūras. Ja jums nav vīna ledusskapja, to nav sviedri. Vienkārši ielieciet savu pudeli savā ledusskapī apmēram pusstundu, atšķaidiet to, kalpojiet un izbaudiet, vai nu atsevišķi vai ar īpašiem draugiem. Jūs nevarat noiet greizi.
Malbec parasti tiek pārdots kā sausais, sarkanvīna šķirnes un tāds tiek marķēts, lai gan tas ir atrodams arī maisījumos (bieži vien pievienojot krāsu), kā rozā, un pat dzirkstošo un desertu Malbets var atrast ar mazu piepūli.
Galvenie Malbec ražotāji mēģināt izmēģināt
Daudzās vīna darītavās tiek piedāvāti garšīgi maku draudzīgie Malbec vīni, kas tiek izplatīti visā pasaulē. Ar reputāciju, kas nodrošina izcilas kvalitātes cenu attiecības, šis sarkanvīna šķirne starptautiskajos tirgos arvien pieaug, taču ASV ir lielākais Malbec Nr. 1 importētājs. Malbec veidotāji ietver dažas starptautiski atzītas vīna darītavās, tostarp:
- Don Migels Gaškons
- Antigals
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamosa
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapīša