Šeit ir viena recepte vācu Red Cabbage ( Rotkohl ), ko es daru diezgan bieži. Tas ir tradicionāls pavadīts zupa zoss vai bratwurst un kartupeļu biezenis. Tas nav izgatavots ar miltiem, tādēļ tas nav kviešu.
Sarkanie kāposti ir pagatavoti (atšķirībā no sarkanā kāpostu slauka), un tā dod priekšrocības no sarkanvīna, ābolu sulas, cukura un krustnagliņu garšas. Aromāts, kamēr tas pavāri, ir dīvains.
Padara 4 porcijas vācu sarkanā kāpostu
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 unces bacon (vai nu amerikāņu vai vācu Bauchspeck , sasmalcina)
- 1/2 tase sīpolu (kubiņos)
- 4 tases sarkanie kāposti (sasmalcināti, apmēram 1 mārciņa)
- 1/2 tase sausa sarkanvīna
- 1/2 tase ābolu sulas
- 1 ēdamkarote cukura (vai agave nektāra vai medus)
- 1 vesela lauru lapa
- 4 veselas krustnagliņas
- Piespraudiet melno piparu
- 1 ābolu (mizoti, sarkanīgi un četrstūri)
Kā to izdarīt
- Brūns 2 1/2 unces bekons holandiešu krāsnī . Pievienojiet 1/2 tase recekļveida sīpolu un sautē 5 minūtes. Pievienojiet 4 tases sasmalcinātu sarkano kāpostu un pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes.
- Ielej 1/2 tase sarkanvīna un 1/2 tase ābolu sulas, lai deklazētu, pievieno 1 ēdamkarote cukura vai agaves nektāra vai medus, 1 veselu lauru lapu, 4 veselas krustnagliņas, maltas melnie pipari pēc garšas un 1 mizoti, sarkanīgi un četrstūri ābols.
- Vāra uz karsēšanas virsmas 2 līdz 3 stundas, laiku pa laikam maisot. Uzturiet šķidrumus vienu pirkstu platumā (1/2 collas) dziļi, pievienojot ābolu sulu vai ūdeni. Pielāgojiet garšvielas. Pasniedziet karsts.
Piezīme. Šī recepte labi iesaldējas. Padariet to vienu reizi, pasniedziet to divreiz. Es to ievietoju saldētavu maisos un piespiediet to līdzenam (1 colla), lai tas ātri atkausētu un aizņemtu mazāku telpu saldētavā nekā liela apjoma iepakojums. Es varu arī pārtraukt 1 kalpošanu un turēt atpūtu saldētas.
Neapstrādāts kāposti vai vārīti kāposti
Vācieši mīl savu kāpostu. Ir tik daudz šķirņu un tik daudz veidu, kā tos izmantot. Neapstrādāti kāposti pastāv zarnās (domājams, ka to izcelsme ir holandiešu valodā, kur to sauc par " koolsla" ), un vārīti kāposti pops visur kā cūkgaļas, liellopa un mājputnu pusē.
Kaut gan kāposti ir viegli pagatavoti, kaut arī mazliet laikietilpīgs (bet katlā ir maz skatīšanās), tas tiek pārdots kā pusdienu ēdieni Vācijā un ASV importēšanas veikalos
Kā kontrapunkts uz karsto sarkano kāpostu, šeit ir Vācijas Red Coleslaw recepte un vēl viens sarkanā un zaļā kāpostu Coleslaw, kas ir diezgan uz plāksnes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 213 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 19 mg |
| Nātrijs | 326 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 9 g |