12 vācu desas, no briljantes līdz brīnišķīgām

Vācu desas ir garšīgi un daudz nacionālā lepnuma avots. Faktiski daudzas mīļotās receptes no noteiktiem apgabaliem tiek uzskatīti par pasargātiem noslēpumiem. Šeit mēs ļaujam jums atrast 12 visbiežāk sastopamās vācu desas.

• 01 no 12

  Bratvurst

  Bratwurst un Rostbratwurst ir desa, kas izgatavota no smalki maltas cūkgaļas un liellopu gaļas un parasti tiek grilēta un pasniegta ar saldajiem Vācijas sinepēm un maizes gabalu vai cieto ruļļu. To var sagriezt gabaliņos un padarīt par Currywurst , to ielejot cepuru-kariju mērcē.

  Thüringer Rostbratwurst - garšvielas ir lielzams, ķimenes , dažreiz ķiploki, un desu veido ar zarnām no cūku zarnām. Šīs desas ir lielas un parasti ir grilētas.

• 02 no 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - mazākās (ar rokām pirkstu izmēra) bratvurstās desiņas, aromatizētas ar bazorānu un liela nacionālā (Frankonijas valsts) lepnuma avots. Katrā laikā pasniedz sešus ēdienus, grilētus, ar skābētiem kāpostiem un kartupeļiem ar mārrutku krēmu.

• 03 no 12

  Asinis desa - asinis

  Blūstoša vai asiņu desa ir izgatavota no saslapinātas cūku vai govs asiņu un satur pildvielas, piemēram, gaļu, taukus, maizi vai auzu gaļu. Tā tiek sagriezta un ēdama maijā.

• 04 no 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst cēlies no Frankfurtes un iegūts no teļa gaļas ar kādu cūkgaļu vai citu gaļu un aromatizēts ar sāli, pipariem un papriku. Tas ir vārīts un ēst ar Bock alus un sinepēm. Tas izskatās izliekts suns.

• 05 no 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst nāk no Lejassaksijas un ir izgatavots no cūkgaļas, cūkgaļas vēdera un cūku vai liellopu smadzenēm. To bieži sautē un pasniedz ar kazeņiem. Tas ir par Knackwurst izmēru un krāsu. Mūsdienās Bregenwurst nesatur smadzenes kā sastāvdaļu.

• 06 no 12

  Knackwurst

  Īsais un stubligais Knackwurst vai Knockwurst desas bieži vien ir viskuss un ķiploku aromāts. Tie dažreiz tiek smēėēti un tradicionāli tiek pasniegti ar kāpostiem un kartupeĜu salātiem.

• 07 no 12

  Landjäger

  Landjäger ir žāvētas desas veids, kas izgatavots no liellopa gaļas, cūkgaļas, tauku, cukura un garšvielu. Tas ir žāvēts gaisā un atgādina mazu salami. Nepieciešama saldēšana, un to var ēst aukstumā vai vārīt.

• 08 no 12

  Leberwurst

  Leberwurst vai Liverwurst parasti tiek gatavoti no cūkgaļas ar dažām cūkgaļas aknām un aromatizēti dažādos veidos. Tas ir izplatāms.

  • Kalbsleberwurst - teļa liverwurst ir izgatavots no teļa un cūkas aknas.
  • Braunschweiger - pārklājamā, kūpināta cūkgaļas aknu desa.

• 09 no 12

  Leberkäse

  Leberkäse (burtiski "aknu siers") no Bavārijas ir desu veids, kas nesatur siers vai aknas. Tas ir līdzīgs rozā melnā gaļa ar ļoti smalki malto saldētu liellopa gaļu, cūkgaļu un sīpoliem. Tas ir piesātināts ar mairānu un ceptas maizes pannā, līdz attīstās zeltainā kārta. Sniegti svaigi cepti 1/2 collas šķēlēs, daudzi cilvēki arī bauda ēst to auksti.

• 10 no 12

  Teewurst

  Teewurst ir sausā vai žāvēta desa (piemēram, salami un Landjägerwurst), kas izgatavota no cūkgaļas, bekona un liellopa gaļas. Pēc tam, kad tā tiek smēķēta pa dižskābarža koku, tā tiek fermentēta tāpat kā jogurts, lai palīdzētu to saglabāt. Teewurst savu nosaukumu ieguvis 1874. gadā no tā izgudrotāja Karolina Ulrikas Rūdolfa un bija paredzēts ēst tējas laikā uz sviestmaizēm ar atvērtu virsmu. Pazīstams ar vieglu un nedaudz skābo aromātu, recepte tiek turēta noslēpumā.

• 11 no 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst nozīmē dzelteno desu un ņem savu nosaukumu no safrāns krāsas apvalkiem, ko izmanto, lai padarītu to. Gelbwurst ir nedaudz piesātināts ar citronu, macei, ingveru un kardamonu. Kamēr tas saturēja smadzenes, tas šodien nav. To var izgatavot no cūkgaļas, bekona, liellopa gaļas vai vistas.

• 12 no 12

  Weisswurst

  Weißwurst ( balta desa ) ir tradicionāla Vācijas dienvidu desa ar teļa un bekonu un aromatizēta ar pētersīļiem, sīpoliem, citronu un kardamonu. Šo desu vāra un ēst bez ādas. Tā kā tradicionāli nav konservantu, mēs parasti ēdam līdz pusdienlaika ar saldajām sinepēm, alu un mīkstām kliņģerēm.