Milti kļūst aizvien populārāka, jo tā ir bez lipekļa. Šī garšīgā maize ir radžastāņu izcelsme un labi atbilst gandrīz jebkuram veģetāro vai nevegetāru ēdienam. Tas ir īpaši labs ar kariju, jo tas ir ideāli piemērots grauzdēšanas "mopping up"!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases bajra atta (prosa milti)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase ghee
Kā to izdarīt
- Ielieciet bajra atta / prosa miltus un sāli lielā dziļā maisīšanas traukā. Padarīt labi centrā.
- Šajā ielejā ielej ļoti maz ūdens un sāk ar to sajaukt bajra atta / prosa miltus. Saglabājiet maisīšanu, līdz milti un ūdens sāk sākt kopā. NELIETOJIET pārāk daudz ūdens, jo jūsu mīkla kļūst lipīga, ja jūs to darāt! Pievienojiet ļoti maz laika, lai mīklas nonāktu kopā. Mēs cenšamies izveidot vidēja līmeņa mīklas, lai pēc vajadzības pievienotu ūdeni. Kad milti un ūdens ir labi sajaukti, sāciet mīcīt un turpiniet, līdz jums ir gluda, vidēja stipruma mīkla. Kad mīklu pabeidz, pārklājiet ar plēvi un atstājiet malā 10 minūtes.
- Tagad sildiet trauku ar vidēju liesmu.
- Kamēr sējmašīna ir apsildāma, sadaliet mīklu vienāda izmēra porcijās - šī recepti vajadzētu iegūt apmēram 7-8 - un noņemiet tās starp plaukstām, gludās bumbiņas.
- Viegli milti - slīpēšanas virsma vai dēlis ar dažām bajra atta / prosa miltiem. Izņemiet vienu bumbu un nospiediet to līdzeni. Tagad izmantojiet rullīšu tapu, lai šo bumbu izgrieztu apļveida formā, kas ir aptuveni 6 collu diametrā un apmēram 6-8 mm biezumā. Kad tas ir izdarīts, noņemiet šo apli no rullīšu paneļa un novietojiet to uz karstās pannas .
- Drīz jūs redzēsiet mazus burbuļus, kas paceļas virs Roti. Tas ir laiks, lai izdarītu pirmo flip - pagrieziet Roti pārāk ar lāpstiņu. Tiklīdz ir pabeigts pirmais pārsegs, uz augšējās virsmas nogulsnējiet nedaudz geju un labi izkaisiet pa Roti. Pārliecinieties atkal pēc 30 sekundēm, un uz šīs virsmas arī lietojiet eļļu . Bajra Roti tiek veikta, ja abas puses ir nedaudz kraukšķīgas un zeltaini brūnas . Atkārtojiet procesu ar katru mīklas bumbiņu, līdz visi ir izlietoti.
- Izbaudiet karsto cauruļu ar Jūsu izvēlētu ēdienu!