Kā padarīt Churros un šokolādi

01 no 08

1. solis - Izmēģiniet Churros un šokolādes sastāvdaļas

Churros un šokolāde ir bagāta un garšīga kombinācija. Spāņi parasti ēst tos kopā kā uzkodas, vai pie chocolateria , kā pēcpusdienas merienda vai vēlu nakti apstāties pie ielas pārdevējs uz mājām. Churros ir vieglas un kraukšķīgas spāņu gaļas, garas un šķeltas. Spānijas karstā šokolāde ir ļoti bieza un krēmīga.

Piezīme. Lai īslaicīgi apskatītu filmas veidošanas procesu īsā 3 minūšu videoklipā, noskatieties, kā padarīt Churros video.

Sagatavošanas laiks: 20
Pavārs laiks: 10
Iznākums: kalpo 2

Lai padarītu churros un šokolādi, jums būs nepieciešama liela smaguma dibena panna, 2 vidēji mērces pannas, maisīšanas bļoda, dakša, 2 lieli karotes un zobu pāra. Lai veidotu ķirurus , jums vajadzēs izspiest mīklu ar lielu sīkfailu presi vai "churrera" un disku ar lielu zvaigžņu formas atveri, kā attēlots iepriekš, vai konditorejas maisiņu ar zvaigznītes nūju.

Ievietojiet visus materiālus zemāk atsevišķos traukos un novietojiet tos malā.

Churro Sastāvdaļas:

• 1 glāze balta miltu
• 1/4 tējkarotes cepamais pulveris
• 1 tasi ūdens
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1/8 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote granulēta cukura
• 16-32 oz augu eļļa cepšanai (canola vai saulgriežu)
• Vairākas Galda pākšaugu cukura vai medus, lai apkaisītu

Karstā šokolādes sastāvdaļas:

• 16 oz (250 ml) pilnpiens
• 3 unces = 3 kvadrāti (93 gr) šokolādes cepšanai, sagriež mazākos gabaliņos *
• 1 / 3-1 / 2 glāzes cukura
• 1/2 tējk. kukurūzas ciete

* Aizstājiet 4 unces puskaidru šokolādes čipsu šokolādes un cukura cepšanai.

02 no 08

2. solis - Ūdens vārīšana ar eļļu, sāli un cukuru

Vidējā mērces pannā ielej 1 glāzi ūdens. Pievienojiet eļļu, sāli, cukuru un samaisiet. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

Augu eļļu ielej lielā smagajā grīdā. Pārliecinieties, ka panā ir apmēram 2 collas eļļas, lai apklātu kauliņus , un, lai cepšanas laikā tie brīvi peld. Iestatiet vāku malā, līdz tas ir nepieciešams.

03 no 08

3. solis - Sausās sastāvdaļas sajauciet ar Churros

Gaidot, kamēr ūdens vārīties, žāvē tasi, ko izmanto ūdens mērīšanai un izmanto to miltu mērīšanai, jo ir nepieciešams vienādās daļās izmantot miltus un ūdeni. Ieliet miltus vidēja izmēra maisīšanas traukā. Pievieno cepamo pulveri un maisa.

Ja uz krāsns ir telpa, karsto eļļu uz pannas uz augsta.

Piezīme: Maisīšanas krēmi mitrām un sausām sastāvdaļām parasti būtu atšķirīgi, tomēr šim receptei ir svarīgi izmantot to pašu mērtrauku.

04 no 08

4. solis - sajauciet ūdeni un sausās sastāvdaļas, lai izveidotu mīklu

Kad ūdens vārās, noņemiet kastroli no plīts. Lēnām ielejiet verdošu ūdeni no kastroņa uz miltu maisījumu - pastāvīgi maisot ar dakšiņu, līdz tā ir gluda mīkla bez gabaliņiem. Maisīt tikai līdz jauktai un gludai. Mīklai nevajadzētu nonākt kā mīklas, bet drīzāk gluda, bet lipīga mīklas.

Piezīme: nekavējoties rīkojieties uz nākamo soli. Ja mīklas ir palicis sēdēt bļodā, tas sāks izžūt un to būs grūti izspiest caur sīkdatnes nospiedumu.

05 no 08

Solis 5 - Karote Churro mīklu Cookie Preses vai konditorejas maisā

Karote mīklas sīkdatnes nospiedumā vai konditorejas somā. Pēc sīkdatnes nospiešanas uzlieciet augšējo / ​​rokturi un pārliecinieties, ka spiediet uz leju, lai cilindrā nebūtu gaisa.

Ceptuvei ar eļļu vajadzētu sildīt no vidējas līdz augsta siltuma.

06 no 08

Solis 6 - Fry Churros Līdz Golden Brown

Uzmanīgi saspiediet mīklu karstā eļļā (350-375 F grādi) un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Parasti mīklu veido gredzens, jo mīkla tiek iespiesta eļļā.

Nelieciet pārāk daudz mīklas pannā. Cepšanas laikā kūciņām jābūt brīvi peldētām. Kad zeltaini brūna, savukārt un brūnā citā pusē.

07 no 08

7. solis - Drain Churros un siltuma piens šokolādei

Uzmanīgi noņemiet hurrozes ar zariņiem un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai tās iztukšotu. Ja vairāk mīklas ir sīkdatnes nospiediet, saspiediet pannā un apcepiet.

Kaut arī hurrozes aizplūst, ielej karsto šokolādi aukstā pienā vidējā kastē un pievieno kukurūzas cieti. Vāra, lai izšķīdinātu kukurūzas cieti. Kad kukurūzas ciete ir izšķīdināta, sildiet pienu vidēji augstu, līdz tā vārās, tad noņemiet no karstuma.

08 no 08

8. solis - Apkaisiet Churros ar cukuru, sajauciet šokolādi ar pienu

Pēc tam, kad tas ir nosusināts, sagrieziet ķiršus ērti garumā. Apkaisīt ar cukuru un pasniegt ēdienu.

Pēc piena noņemšanas no karstuma nekavējoties pievienojiet šokolādi un sākiet maisīšanu, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un cukurs ir izšķīdis. p>

Atgrieziet pannu uz plīts uz vidēja siltuma un lēni maisa. (Nelietojiet siltumu pienu pār lielu siltumu, jo tas izraisa sūkšanos.) Izbaudiet šokolādi saldumam un, ja nepieciešams, pielāgojiet cukuru. Piena maisījumam vajadzētu ātri sabiezēt. Tiklīdz redzēsiet, ka tas sabiezēsies, izņemiet pannu no siltuma, lai kukurūzas ciete nebūtu plāns. Kauss iemērc kauliņus un karsts, kopā ar kaķiem .

Piezīme. Pēc katras šokolādes garšas nomazgājiet karoti, jo enzīmi jūsu mutē izraisa sabiezināto kukurūzas cietes maisījumu, kas ir plāns.