Merienda Favorīti Filipīnās

01 no 10

Merienda: spāņu mantojums

Spānijā, Itālijā un citos Dienvideiropas reģionos merienda ir viegla maltīte vai uzkoda . Tas ir rituāls, kas filipīniešiem pieņemti no spāņiem, kas kolonizēja Filipīnas gandrīz pieci simti gadu. Uzticams mantojums, Filipīnās, merienda tiek ēst divas reizes dienā - starp brokastīm un pusdienām, kā arī starp pusdienām un vakariņām. Atšķirībā no galvenajām maltītēm, kuras parasti sastāv no gaļas vai dārzeņu ēdiena vai abu, un rīsu, merienda pārtika bieži vien ir vienīga ēdiens. Tas var būt kaut kas pārnēsājams kā pan de sal, vai ēdams bļodā, piemēram, pankit mami . Ko Filipīnu ēst par meriendu atšķiras atkarībā no reģiona. Šeit ir daži no ikoniskākiem merienda ēdieniem no dažādām valsts daļām.

02 no 10

Kārpiņa ar tokw't baboy (gaile ar ceptu tofu un vārītu cūkgaļu)

Lugaws - rīsi, kas vārīti gingered buljonā, kamēr tas ir uzpūstas un cieti, visticamāk, ir daļa no ķīniešu ietekmes, ko filipīnieši tirgoja pat pirms spāņu ierašanās 1521. gadā. Vienkāršā lāpstiņu tradicionāli pasniedz ar vārītu cūkgaļas galvu un ceptu tofu doused ar sojas un etiķa mērci. Varianti ietver vistas arroz caldo (ts pospas Centrālajā Filipīnās) un goto (ar vēršu sēklu).

Lugaw ir arī populāra brokastu ēdiens.

03 no 10

Maize

Ir vairākas vietējās maizes šķirnes, dažas vienkāršas un citas ar pildījumu. Vispopulārākais ir pan de sal , saldie ruļļi, kas pārklāti ar smalkiem maizes drupātiem. To var ēst vienkāršā veidā ( de kažokādu gabaliņus ar karstu kafiju vai šokolādi ir izplatīta prakse) vai sadalīt pa daļām, lai izveidotu sviestmaizi. Tradicionāls pildījums ir kasong puti (burtiski, baltais siers), kas izgatavots no carabao piena.

Citas mīļākās maizes uzkodas ietver:

1. Ensaymada - salda, mīksta maize ar sviestu, cukuru un rīvētu sieru.

2. Pan de coco - salda maize ar sasmalcinātu svaigu kokosriekstu un cukura pildījumu.

3. Spānijas maize - salda velmēta maize ar sviestu un cukura pildījumu.

04 no 10

Rīsu kūkas

Filipīnās ir dažādas rīsu kūkas.

Suman (attēlā) ir rīsu kūka caurules formā. Gatavotus vai garstītus rīsus iesaiņo banānu lapās vai palmu lapiņās un vārītas vai tvaicētas, līdz tās ir pietūkušas un pagatavotas. Sumans nāk no vairākām šķirnēm, krāsām un garšām, un šķirne bieži vien nosaka garšvielas, kas iet ar to, kas ietver rīvētu svaigu kokosriekstu, cukura un kokosriekstu ievārījumu.

Puto ir tvaicēta kūka ar rīsu miltiem.

Kakanīns un bibingka ir sugas vārdi daudzām saldajām lipīgajām rīsu kūkām, kurās ietilpst sapin-sapīns un biko .

05 no 10

Champorado un Tuyo

Nevajadzētu sajaukt ar meksikāņu champurrado , filipīniešu champorado ir salda biezputra, kas izgatavota ar glutinātiem rīsiem, kas sajaukti ar šokolādi. Tās tradicionālais partneris ir tuyo , sālītas žāvētas zivis. Maltīte ir interesants pētījums, kas kontrastē starp saldu un sāļu, un saldu un garšīgu. Uzkarsē karstu, champorado slaucīt ar pienu un sajauc. Lai pilnībā izbaudītu kontrastu, ar katru šokolādes- champorado šokolādes ēdienu ēd ēdienu ar sāļu zivīm.

06 no 10

Banana Cue, Turon un Maruya

Filipīnās ir daudz banānu visa gada garumā. Ir vairākas šķirnes, tostarp saba, kas ir ideāli piemērota ēdiena gatavošanai. Trīs merienda izstrādājumi, kas pagatavoti ar ceptu saba banānu, ir populāri visos reģionos.

1. Banānu cue (attēlā). Visus gatavos saba banānus pārklāj ar brūnā cukura, dziļi ceptiem, pēc tam vītņotiem bambusa iesmiņos.

2. Turons . Visa nogatavojušos saba banānus apkaisa ar brūnā cukuru, papildina ar nogatavojušās langkas sloksnēm (džekfrūti), iesaiņotas pavasara vāciņos un ceptas.

3. Maruy a . Tvertnes tuvās saba banānu šķēles ir ceptas līdz zeltainai un kraukšķīgai, un pārkaisa ar cukuru pirms pasniegšanas.

07 no 10

Halo-halogēni un maizītes

Halo- halogēni un maizei ir ledus uzkodas.

Lai pagatavotu halo-halogēnu (burtiski maisīšanas maisījums), tējkaroti saldinātas pupiņas, augļus, macapuno (kopija kokosriekstu, mutāciju ar mīkstu, lipīgu un želatīnu gaļu), un reizēm tapioka pērles un želeju, nonāk garā stikla un pārklāts ar raupju ledus. Piens tiek ielej virs ledus, tad tiek pievienoti papildu ēdieni, piemēram, ube halaya (purpursarkana jams), leche flan (tvaicēti krēmveida karameļi) un saldējums. Viss sajauc un ēst / sagriež ar garu karoti.

Maiz con hielo tiek montēts tādā pašā veidā, bet vienīgās sastāvdaļas ir saldo kukurūzas graudi, ledus, cukurs un piens. Modernajās versijās tiek pievienotas virskārtas, piemēram, kukurūzas pārslas, rīsu čipsi un saldējums.

08 no 10

Pancīts (nūdeles)

Pansijā ietilpst sausi nūdeles ēdieni un nūdeles zupas.

Sausie pancit ēdieni ir:

1. Pancit Malabon un palabok . Abas lielā mērā paļaujas uz jūras veltēm. Maisījumu gatavo ar vārītu garneļu galviņām un čaumalas, sarkanā krāsā ar annatto sēklām. Par pancit Malabon, biezu rīsu nūdeles tossed ar mērci, pirms tiek pievienoti jūras veltes (kaltētas zivis, garneles, austeres un kalmāri). Par pancit palabok , tiek izmantoti plāni rīsu nūdeles, mērcē ielej uz augšu, un uzpūšanās var ietvert gaļu un zemes chicharon (cūkgaļas trakti ).

2. Pancit bihon . Maisojiet ceptu rīsu nūdeles, sasmalcinātus dārzeņus un cūkgaļas sloksnes, piesūcinātas ar sojas mērci.

3. Pankitas kantons . Ķīniešu chow mein , pancit kantona pielāgošana ir iemaisa ceptas olas nūdeles, dārzeņi un gaļa vai garneles. Reģionālās šķirnes ietver pancit habab, ko pasniedz un ēd banānu lapu gabaliņos.

No populārākajiem makaronu ēdieniem ir:

1. Pancit mami . Ķīniešu stila gaļas un olu nūdeles zupa. Viens no ievērojamākajiem variantiem ir La Paz batchoy (attēlā) no Centrālās Filipīnas, kas izmanto lentes no cūkgaļas subproduktiem un apkaisa ar sasmalcinātu chicharon .

2. Pancit molo . Vēl viena makaronu trauks no Centrālā Filipīnām, pankūdas molo, ir sloksnes, kas paredzētas makaronu iesaiņojumam.

3. Pancit Lomi . Vārīti ar biezām olu nūdelēm, gaļas (cūkgaļas vai vistas vai abu) un cūkas aknu šķiedrām un dārzeņiem, buljonu sabiezē ar saberztu olu.

09 no 10

Lumpia (garšīgi pavasara rullīši)

Vēl viena ķīniešu ietekme Filipino lumpija ir svaiga vai cepta, tāpat kā vairums pavasara ruļļu atrodas Dienvidaustrumu Āzijā. Aizpildījumi atšķiras, bet populārākais variants meriendai ir cepta lupija ar gliemežvāku (mung pupu kātiem), kuru bieži pārdod ambulatorie pārdevēji. Ceptu lumpiju pasniedz ar etiķa mērcēšanas mērci.

10 no 10

Balut

Balut, iespējams, ir Filipīnu ēdiens, kas visvairāk izšauj ārzemniekus . Vārītas pīļu olas ar pusei izveidotu embriju, labāko balutu izgatavo ar olām, kuras ir apaugļotas ne ilgāk kā 18 dienas, bet embrijam vēl nav izveidojušās spalvas, un kauli joprojām ir ļoti mīksti.

Labākais veids, kā ielikt balinātājus, ir pieskarties čaumalnam, līdz tas saspiež, pietiekami notīriet , lai izveidotu nelielu caurumu, sūkāt sulu, noņemiet pārējo čaumalu, apsmidziniet olu un ēdiet to vienā ēdienā.