Tās vēsture, kā tā tiek veikta, un aizstājēji
Biezs siers ir vienkāršs, svaigs siers, ko var pagatavot katlā uz plīts. Tāpēc vārds, kafijas sieriņš. Daži uzskata, ka tas vienkārši ir biezpiena variants, kurš satur lielāku biezpienu un biezāku (dažreiz sausāku vai mazāk ūdeņu) struktūru. Biezs siers atrodas starp biezpienu un lauksaimnieku sieru . Biezpiens, kuram ir vairāk no sūkalu izsūknētajiem, kļūst par biezu sieru, un lauksaimnieka sieri ir pat saudzīgāki nekā biezs siers.
Pot siera ir nepareizi, un to vajadzētu ēst dažu dienu laikā pēc tā pagatavošanas.
Pot sieru dažreiz pārdod veikalos kā sausā biezpiena biezpienu vai biezpienu. Tas ir, ja jūs to varat atrast. Kausētais siers ne vienmēr ir viegli atrodams veikalos.
Tā kā siers ir nepareizs un tam nav ilgstoša glabāšanas laika, iespējams, ka tas radies saimniecībās un pienotavās personīgai lietošanai. Pavāri var arī mainīt aromātu pēc vajadzības, padarot to ļoti daudzveidīgu. Tā kā lielākā daļa cilvēku vairs nedzīvo saimniecībās, kafijas sieriņš nav tik populārs, kā tas bija kādreiz, un receptes, kuras vienreiz aicināja to parasti pieprasīt ricotta vietā.
Pot siera aizstājēji
Ja recepte prasa kafijas sieru un to nevarat atrast, šādi sieru tipi ir līdzīgi:
- Cottage Cheese : visvairāk līdzinās kafijas sieram. Jūs varat mēģināt iegādāties regulāru biezpienu un lielāko daļu šķidruma (sūkalu) iztvaikot no biezpiena, lai iegūtu sausāku konsistenci.
- Lauksaimnieka sieriņš : Farmācijas sieriņš ir saudzīgāks un stingrāks nekā sieriņš. To var sagriezt gabaliņos vai drupināt. Tomēr vieglais aromāts ir līdzīgs kafijas sieram.
- Quark : Quark ir beztauku vai zemu tauku svaigs siers, kas ir krēms nekā sieriņš. Struktūra var būt tik krēmīga kā jogurts. Tajā ir garša, kas ir tangieri nekā biezs siers.
- Ricotta : Svaigā ricotta saldāks garša un krēmīgāka tekstūra nekā biezpiena siers. Ricotta salata ir sausāka tekstūra - pietiekami sausa, lai drupinātos vai šķēlītes - un tas ir arī saltier.
- Queso Fresco : šim Meksikas siram ir sausa tekstūra un viegla, bet sāļa garša, kas ir nedaudz līdzīga kafijas sieram. Tomēr queso fresko ir stingrāka un saglabā savu formu pat sildot.
Svaigs siers
Svaigiem sieriem, piemēram, kafijas sieram, nav ādas un nav vecumā par kādu nozīmīgu laika periodu. Dažu svaigu sieru gatavo, pievienojot siera fermentu pienam. Daži svaigā siera veidi tiek sabiezināti, vienkārši kultivējot vai skābējot pienu ar skābumu (citronskābe, citronu sula, etiķis vai paniņas).
Citi svaigā siera veidi ietver mozzarella, feta, cotija un halloumi.