Kādas artišoks daļas vajadzētu ēst?
Ja jūs nekad iepriekš neesat ēst veselu termiski apstrādātu artišoks , vispirms tas var likties biedējošs. Jūs saskaras ar diezgan savādi augošu dārzeņu ar ziedlapu rindām, dažreiz to papildina mazi ērkšķi, apkārt mālajam centram un zem tā dziedinoša sirds. Tātad, ko jūs īsti ēdat un ko jūs izmetat?
Artišoka ēšanas process nav tik satraucošs, cik tas šķiet pirmajā mirklī.
Lūk, kā iet pa artišoksu ēst.
Grūtības pakāpe: viegli
Nepieciešamais laiks: 15 minūtes
Ko tev vajag:
- Izvēles iegremdēšana
- Tējkarote
- Salvetes
Lūk, kā:
- Sāciet ar vārītu artišuku . Tas var būt gan auksts, gan karstāks.
- Izvelciet ziedlapu, sākot ar artišoks. Ja artišoks ir pienācīgi pagatavots, tam vajadzētu viegli atdalīties.
- Novietojiet lapas pamatnes - tās visplašāko daļu - caur zobiem, lai nokrāsotu mīksto daļu. Kad esat pabeidzis, izmetiet pārējo lapu.
- Turpiniet velkot un ēdot lapas pa vienam. Viņi kļūs par izdevīgākiem, ja jūs virzās uz augšu no pamatnes un piedāvāsit lielāku ēdamo daļu, līdz sasniegsiet drebiņu, neattīstītu ziedu centrā.
- Noņemiet un izmetiet droseļu, izmantojot tējkaroti. Jūs to atpazīsiet tā izplūdušo, matiņu izskatu.
- Kas paliek, ir artišoku apakšdaļa vai "sirds", kas ir garšīgi. Izgrieziet to un ēdiet.
Padomi:
- Sagatavojiet un pagatavojiet artišoks , noņemiet no savelktajiem galiem ziedlapu augšpusē un noņemiet mazās spalvotās ziedlapiņas pie pamatnes. Ja stublājs ir īpaši garš, jūs varat arī samazināt pusi no tiem. Labi labi izskalojiet artišoku, pēc tam tvaicējiet. Piepildiet kafiju ar ūdeni un aromatizētājiem pēc savas izvēles - citronu ir labs, tā arī ir lauru lapa - un uzlejiet to vārīties. Tad ielieciet artišokus tvaicējamā grozā un novietojiet grozu virs ūdens. Tvaicēšana var ilgt 45 minūtes, atkarībā no artišoki izmēra, cik daudz jūs gatavojat, un vai tie ir pārpildīti tvaicēšanas grozā.
- Jūs atbrīvosities no šiem mazajiem ērkšķiem ziedlapu galos, gatavojot artišokus gatavošanai, bet, ja jūs garām, kāda pasaule nebeigsies. Ēdiena gatavošana mīkstina tos, lai tie nesabojātu pirkstu. Izvairieties no "bezbiksu" artišoku iegādes. Audzēšanas process ir tendence padarīt tos izdilis un mazāk flavorful.
- Artišoku lapas bieži vien bauda, iemērcot tās izkausētā sviestā, ķiploku sviestā vai majonēzi pirms ēšanas.
- Sīpoli un vārīti artišoka kāti ir pilnībā ēdami.
- Mataina droseles ēšana var izraisīt aizrīšanos.
- Bērnu artišoki ir pilnīgi ēdami - lapas, aizrīties un visi.
- Artišoki pārsprāgst ar uzturu. Viņiem ir augsta līmeņa uztura šķiedrvielas - vairāk nekā divas reizes vairāk nekā tasi vārītu auzu - un folijskābi. Faktiski, ēdot artišoks nodrošina vairāk nekā 25 procentus no dienas ieteicamās piemaksas par folijskābi. Viņi arī ir labs K vitamīna avots, kas, domājams, veicina smadzeņu un kognitīvo veselību. Pētījumi liecina, ka artišoku lapu ekstrakts samazina "slikto" ZBL holesterīnu.