Definīcija: Miso izgatavots no raudzētām sojas pupiņām, kas neizklausās īpaši garšīgi, bet turpina lasīt! Miso ir bieza pastveida viela ar brūnganu un dažreiz sarkanīgu krāsu un patiešām garšo ļoti sāļa un taupīga. Ņemiet mazliet kodienu, ja jums ir ziņkārīgs, bet miso nav domāts, lai to izdzītu vienkāršā veidā no konteinera, piemēram, hummu!
Kaut arī visizplatītākais miso lietojums ir japāņu stila miso zupas receptes un citi japāņu ēdieni , miso arī pievieno unikālu garšas pārslodzi mērcēm un marinādēm, ceptiem tofu vai dārzeņu ēdieniem.
Man patīk izmantot miso, lai padarītu Āzijas stila salātu mērces, piemēram, šo gingery miso salātu mērci recepte . Esmu pazīstams arī dažiem cilvēkiem, kuriem patīk izplatīt miso viņu rīta grauzdiņā kopā ar mazu veganu margarīnu.
Skaties arī: veģetārie japāņu virtuves ēdieni
Bez sojas miso var izgatavot arī no miežu , rīsiem vai citiem graudiem. Šie miso veidi nedaudz atšķiras krāsās un garšos, tomēr tos var lietot savstarpēji aizvietojot ar receptēm. Parasti, jo tumšāka ir miso krāsa, jo stiprāka garša, tādēļ, ja jūs atradīsiet garšu nepatīkama, meklējiet baltā vai dzeltenā miso nevis brūnā vai miežu miso. Tradicionālais japāņu miso, kas izgatavots no sojas, nav lipeklis, bet miso, kas izgatavots no šiem citiem graudiem, var nebūt.
Maizu meklējiet plastmasas toņos Āzijas pārtikas veikalos vai vietējā veselības pārtikas veikala ledusskapja sadaļā. Lielākā daļa pārtikas preču veikalu krājumā ir miso zīmols, kas nāk no balto plastmasas tualetes pie vegana margarīna, atdzesēta tofu, piena aizstājējiem un veģetāro gaļas aizstājējiem , un Āzijas pārtikas preču veikalos, iespējams, varēsiet atrast daudz dažādu miso veidu, daži no kas var būt aizzīmogotā plastmasas maisiņā vai caurspīdīga plastmasas kastīte, nevis balta plastmasas kastīte, ko parasti redzat un lielākus pārtikas preču veikalus.
Iepērkoties miso, jums vajadzētu zināt, ka to dažreiz sauc arī par miso paste vai sojas pupu pastas.
Ēdiena gatavošana ar Miso
Jautājums, ko darīt ar miso, kas nav miso zupa? Man ir daži draugi, kuri patīk izplatīt miso par to toast no rīta. Personīgi, manuprāt, tas ir nedaudz sāļš, un es daudz dodu mazliet vegana margarīnu un krājumiem uztura rauga uz mana grauzdiņa, bet mēģiniet to redzēt, ja tas jums patīk.
Šeit ir dažas receptes, kas izmanto miso kā galveno sastāvdaļu: