Jeruzālemes artišoki nav artišoki un nav no Jeruzalemes
Jeruzaleme artišoku vēsture
Botāniski nosauktais Helianthus tuberosus botāniskais dārzeņs ir dažādu daudzgadīgo ziedu bumba asteru ģimenē. Ziedi izskatās mazi dzelteni saulespuķes. Arī pārdod kā saldinātāji , šie gnarly mazie bumbuļi izskatās daudz kā ingvera saknes. Iespējams, ka Ziemeļamerikā vissvarīgākais sakņu peļņas cēlonis ir bumbuļi ar kartupeļiem līdzīgu tekstūru, kas bieži tiek rekomendēts kā diabēta aizstājēju kartupeļu aizstājējs.
Sir Walter Raleigh atrada vietējos amerikāņus, kuri 1585. gadā tagad ir Virginia. Sangkoku, kas 1600.gadu sākumā sasniedza Eiropu, pateicoties Samuel de Champlainam to sauca par "Kanādas" vai "Francijas" kartupeļiem. Francijas iedzīvotāji, kas to sauc par " topinambour" (turklāt arī terminu, kas tiek izmantots jaundzimušajam, neapgūtam cilvēkam), tiek ieskaitīti bumbuļu audzēšanas un saldoču audzēšanas plašākā mērogā.
Jau vairākus gadus Jeruzalemes artišoks tika izslēgts veco sievu stāsta dēļ, kas saistīja to ar lepraksu tikai tāpēc, ka bumbuļi līdzinās deformētu pirkstu formai, ko izraisījusi slimība. Otrā pasaules kara laikā saldie ēdieni un rutabagas bija visizplatītākie dārzeņi, kas viņiem reputē kā slikta vīra dārzeņu.
Šobrīd ir pieejamas vairāk nekā 200 šķirnes. Tos lieto ne tikai daudzos komerciālos produktos kā fruktozes avots, bet arī alkoholu. Eiropā sanguņu vienmēr daudz vairāk audzē nekā Amerikā.
Kas ir vārds?
Ja tas nav artišoks, un tas nav no Jeruzalemes, jūs jautā, no kurienes pasaulē no tā izrietēja vārds?
Viena teorija uzskata, ka Jeruzaleme ir Itālijas girasola korupcija, kas nozīmē "pagriezties pret sauli", ir atsauce uz saulespuķu. Vēl viena teorija ir saistīta ar vēl vienu nepatikšanām Ter Neusen, Nīderlandes apgabalā, kur sākotnēji sungoku ieviesa Eiropā.
Artišoks nāk no arābu al-khurshuf , kas nozīmē strata , vēl vienu norādi uz zemes virsmas klātbūtni. Šajās dienās jūs atradīsiet tos tirgū, pārdodot mazāk svešs skaņas nosaukums saldumu .
Neatkarīgi no tā, vai jūs to saucat par Jeruzalemes artišoks, saullēkts vai saldsūciņš, bumbuļiem ir nedaudz salds un riekstu saturs, līdzīgs jicamam un ūdens kastaņiem .
Vairāk par Jeruzaleme artišoki / saldie ēdieni un receptes
• Jeruzālemes artišoki / Sunchokes izvēle un uzglabāšana
• Jeruzālemes artišoki / saldie ēdieni
• Jeruzalemes artišoki / svensku ekvivalenti, pasākumi un aizvietojumi
• Jeruzaleme artišoki / saldie ēdieni un veselība
• Jeruzalemes artišoki / Sunchikes vēsture
• Jeruzaleme artišoki / Sunchokas fakti īsumā
• Jeruzālemes artišoki / Sunchokes receptes
Pavārmāksla
- Pavārs un dārznieks
- Lauksaimnieka Jāņa pavārgrāmata: īstā netīrumi dārzeņos
- Grub: idejas pilsētas dabiskajai virtuvei
- Receptes no Amerikas mazajām saimniecībām: svaigas idejas sezonas veltēm
- Vairāk pavārgrāmatu