Jeruzalemes artišoks, kas pazīstams arī kā sunchook, sunroot un Zemes ābols, ir sabiezējusi saulespuķu šķirnes stumbra (bumbuļu) apakšzemes daļa. Bumba ir augu uzglabāšanas orgāns, kurā ir augu barības vielas. Piemēram, kartupeļi ir vieni no vislabāk zināmiem ēdamajiem bumbuļiem.
Brief Description
Jeruzalemes artišoks nedrīkst aizmirst, kad runa ir par ēdienu gatavošanu ar sakņu dārzeņiem .
Nagu saldskābju bumbuļi izskatās līdzīgi ingvera saknēm, ar gaiši brūnu ādu, kas var būt dzeltenā, sarkanā vai purpursarkanā krāsā atkarībā no augsnes, kurā tās audzē. Tie ir apmēram trīs līdz četri collas garš un viens līdz divi collas diametrā. Lai gan ir pieejams visu gadu, galvenā sezona ir no oktobra līdz aprīlim, un tās vislabāk tiek izraktas pēc vieglā sala. Jeruzaleme artišoki ir vietējie Ziemeļamerikā un sastopami visbiežāk austrumu piekrastē. Kamēr viņi 1900. gadu sākumā nav paņēmuši popularitāti, viņu popularitāte atkal sāk pieaugt.
Kā izvēlēties sunchoku
Kad runa ir par labāko saldētavu izvēli, jūs vēlaties meklēt gludus, tīrus, nepārstrādātus un stingrus bumbuļus ar minimāliem izsitumiem. Lauksaimnieki mēģina izaudzēt jaunākās šķirnes izciļņus, tāpēc jūs atradīsiet dažus no tiem mazāk nekā citi. Izvairieties no tiem, kuriem ir krokainajām ādām, mīkstajiem plankumiem un blotched zaļajām zonām vai kāpostiem.
Jeruzaleme artišoki var ēst neapstrādātu vai vārītu. Pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas kārtīgi ielīmējiet bumbuļus ar dārzeņu suku. Skrūvju dēļ pīlings var būt grūti, un tas nav nepieciešams, jo mizas ir pilnīgi ēdamas. Tomēr, ja jums to mizu, sagrieziet mazākās nepatīkamās vietās un noņemiet ādu ar dārzeņu mizotāju.
Ja jūs ēdat tos vārīti, vispirms būs vieglāk vārīties, tvaiks vai mikroviļņu krāsns, un vispirms nomazgāt, pēc tam pēc nepieciešamības pīlingi.
Kā uzglabāt Jeruzaleme artišoki
Ir ļoti svarīgi rūpīgi izturēties pret sardīniem, jo tie viegli zobeni. Neapstrādāti sardīni jāuzglabā vēsā, sausā un labi vēdināmā vietā prom no gaismas. Tās var arī uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē, kas iesaiņots ar papīra dvieļiem, lai uzsūc mitrumu, un aizzīmogo plastmasas maisiņā.
Atkarībā no tā, cik ilgi viņi sēž tirgū, neapstrādātus saldumus var uzglabāt vienu vai trīs nedēļas. Vārītus saldinātājus vajadzētu atdzesēt un lietot divu dienu laikā. Konservēšana un saldēšana nav ieteicama krāsas maiņas un tekstūras pasliktināšanās dēļ
Veselības ieguvumi no Sunchokes
Atšķirībā no bumbuļu brālēnu, kartupeļiem, sardīniem nav cietes. Tie ir arī aptuveni divu procentu proteīna. Saldie ēdieni satur inulīnu, kas ir carbs, kas pārvērš fruktozi, kad bumbuļi tiek sagriezti no auga. Tas padara to par labu ēdienu cilvēkiem ar cukura diabētu vai tiem, kas ir pirms diabēta, jo fruktoze tiek uzskatīta par diabētiķu viegli panesamo. Tas arī dod sakņu dārzeņiem saldu aromātu baudīt.
Saldie ēdieni ir arī lielisks dzelzs, kālija un tiamīna avots. Tie var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, pazemināt holesterīna līmeni asinīs un darboties kā prebiotiku, kas ir piemērots zarnu traktam.