Vienkārši veikt vienkāršus cūkgaļas karbonātus - vispirms mēs tos apmēram trīs minūtes pārpīļojām ļoti karstajā pannā, pēc tam mēs to pārbīdām un pagatavojam pārējā ceļā cepeškrāsnī.
Sagatavojot tos šādā veidā, tiek nodrošināts, ka tie ir gatavoti, bet ne pārgatavoti. Tātad viņi būs jauki un sulīgi un maigi.
Daļa no tā ir pareizo cūkgaļas karbonāžu izvēle. Šīs receptes labākie ir cūkgaļas karbonādes kauliņi, kas ir collu biezs. Pārāk plānas, un tās tiks pārgatavotas. Kaulu iegūšana nodrošina garšu un mitrumu, kas nozīmē sulīgu cūkgaļas karbonādi.
Tā kā mēs gatavojam uz plīts virsmas un pēc tam cepeškrāsnī, un tāpēc, ka mums ir nepieciešams panākt, lai panna būtu karsta, čuguna pankūka ir ideāla panna šo cūkgaļas karbonāžu izgatavošanai.
Lai uzzinātu vairāk par to, kā pareizi gatavot cūkgaļas karbonādes vidēji, nevis labi pabeigtu, skatiet sadaļu Kā pagatavot cūkgaļu .
Kas jums būs nepieciešams
- 4 kauliņi ar kūkas gabaliņiem (1 collu biezs)
- Kosher sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
- 2 tējkarotes augstas karstās cepamās eļļas
Kā to izdarīt
- Divdesmit minūtes pirms ēdiena gatavošanas noņemiet cūkgaļas karbonādes no ledusskapja un ļaujiet tām sēdēt istabas temperatūrā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F
- Cūkas karbonādes rūpīgi nožāvējiet ar papīra dvieļiem. Sezonā bagāti ar Košera sāli un svaigi maltiem melnie pipari.
- Uz apmēram piecām minūtēm uzkarsē cepeškrāsnī esošu pudelīti (čuguns ir ideāla). Pirms pievienojot karbonādes, patiešām ir svarīgi, lai panna tikpat karsta kā iespējams.
- Kad panna ir laba un karsta, pievienojiet apmēram divus tējkarotes augsta siltuma augu eļļas. Panna nekavējoties sāks smēķēt, bet nezaudē savu nervu.
- Lai pievienotu cūkgaļas karbonādes, pievienojiet un trīs minūtes nepārvietojiet.
- Tagad pārgrieziet karbonādes pārī ar knaibles un pārnesiet pannu uz cepeškrāsni. Cepta 6 līdz 7 minūtes.
- Tagad pārbaudiet doneness, nospiežot īkšķi vienā no karbonādes centrā. Tam vajadzētu spēcīgi atkāpties pret īkšķi. Ja tas jūt maigu, ļaujiet to cep vēl minūti.
- Noņemiet pannu no krāsns, pārnesiet karbonātus uz plāksnīti un pārklājiet ar foliju. Pirms pasniegšanas atdzesējiet trīs vai četras minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 414 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 134 mg |
| Nātrijs | 189 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 43 g |