Lielākajā daļā Dienvidaustrumu Āzijas valstu brokastis parasti ir zupa, nūdeles vai "kausi" (putra), kas patiesībā ir bieza rīsu zupa. Šis rīsu putru recepte ir labs piemērs, lai gan esmu vairāk gatavs vakariņām. Tas ir nomierinošs, komforta ēdiens, un teicami, ja jūs cīnās ar aukstu vai gripu. Tas ir ļoti viegli pagatavot lēnajā plītē vai uz plīts, ar zemu tauku saturu un kaloriju daudzumu, kā arī veselīgu (skat. Manus pilngraudu aizstājējus).
Kas jums būs nepieciešams
- 7 ēdamkarotes vistas buljona (ja veģetārietis lieto dārzeņu buljonu vai veģetāro "vistas buljonu")
- 1 1/2 tases Taju jasmīna rīsi (arī citi rīsu veidi) *
- 1/2 līdz 1 tase mazu svaigu vai saldētu garnējumu / garneles (atkausēt, ja saldēta); vai, ja veģetārietis, 1/2 tase tofu sagriež kubiņos
- 1 īkšķa izmēra gabals
- galangāls vai ingvera (mizoti un smalki sarīvēti)
- Nedaudz svaigas bazilika lapas (rupji sasmalcinātas, ja lapas ir lielas)
- 1/2 līdz 1 tase svaigu koriandru (aptuveni sasmalcina)
- 3 pavasara sīpoli, smalki sagriezti
- 1 līdz 3 ēd.k.
- zivju mērci (pēc garšas) vai veģetāro zivju mērci
- Kalpot:
- Pēc izvēles: svaigas sarkanās čili (šķēlēs) vai Taizemes sarkanā čili mērce
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 1 ēd.k. sezama eļļa
- Baltā piparu sviests (vai melnie pipari aizstājēji)
Kā to izdarīt
- Lai gan jūs varat izveidot šo recepti uz krāsns, ir vieglāk izmantot lēnu plīts (tādā veidā jums vairs nevajadzēs to pārbaudīt, jo tas ir nepieciešams gatavot diezgan ilgu laiku). Vieta buljons un rīsi lēni plīts par "augsta" (vai "zems", ja vārīšanas visu dienu vai nakti). Pārklājiet un ļaujiet gatavot vismaz 2 stundas vai līdz rīsi ir ļoti mīksti. Padoms. Rīsiem vajadzētu zaudēt lielu daudzumu tā, lai tas izskatās gandrīz kā kviešu krējums vai ļoti mīksti, ūdeņaini rīsi.
- Pēdējo 5 līdz 10 minūšu laikā pievienojiet lēnas plīts krevetes - tikai pietiekami ilgi, lai tās pagatavotu.
- Ja zupa kļūst pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk buljona vai ūdens.
- Pievienot 1 tbsp. zivju mērci un ingveru, un samaisiet. Veiciet garšas pārbaudi saltinumam, pievienojot līdz 2 ēdamkarogiem. vairāk zivju mērces, ja ne sāļš pietiekami. (Ja pārāk sāļš, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes liepas laima sulas). Piezīme. Paturiet prātā, ka pirms ēšanas ēdienam pievienosiet nedaudz sojas mērci zupai, kas arī papildinās sāļumu.
- Kauss ieliek traukos un apkaisa ar svaigu koriandru, baziliku un pavasara sīpoliem.
- Pasniedziet ar pipariem un iepriekš minētajām mērcēm (sarkano čili mērci vai svaigi sagrieztu sarkano čili, sojas mērci un sezama eļļu), ļaujot savai ģimenei vai viesiem pievienot savus ēdienus pēc garšas. (Es parasti pievienoju 1/2 tējkarotes sojas mērci, 1/2 līdz 1 tējkarote. Sezama eļļa, kā arī, piemēram, nelielu piparu uz raktuvju.)
- Leftover Tip: Šī zupa vienmēr sabiezina ar laiku. Sagatavojot pārpalikumus, vienkārši uzkaisa katlā uz plīts, pievienojot tik daudz buljonu, cik vajadzīgs, lai to izkausētu.
- Ja lietojat veselus graudus: Vienkārši jāapzinās, ka tiem, iespējams, vajadzētu gatavot nedaudz ilgāk par parastajiem baltajiem rīsiem. Tomēr garša ir tikpat laba. Patiesībā šajās dienās es vienmēr izveidoju šo recepti ar brūnā un balta rīsu un pilngraudu maisījumu, piemēram, kvinoju, griķi utt. - tas ir garšīgi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 385 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2,218 mg |
| Ogļhidrāti | 72 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 13 g |