Herbe sāls, vai svaigi konservēti svaigie garšaugi un dārzeņi, ir tradicionālie kviešu garšvielas vai garšvielas. Sāļo, aromātisko svaigu garšaugu kombināciju bieži lieto zupās, it īpaši zirņu zupā franču Kanādā, taču tos var arī lietot, lai sasildītu mērces, sautējumu, pārsēju vai jebkuru ēdienu, kas jūs iedvesmo. Visā reģionā nav universālas vai "oficiālas" recepšu herbese sāļiem. Faktiski sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no ģimenes tradīcijām vai vienkārši ar to, ko mājās gatavoja šī diena. Šī recepte ir ideāls attaisnojums, lai stādītu savu augu dārzu, lai svaigus un sālītus garšaugus varētu izaudzēt visu gadu!
Lai gan Herb's sēnes ir ļoti viegli izdarīt, pārliecinieties, ka plānojat, lai ņemtu vērā saldēšanas laiku. Garšaugiem jāļauj sēdēt un ievadīt aukstā ledusskapī apmēram divas nedēļas, pirms tie ir gatavi lietošanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase čivju (svaigas, sasmalcinātas)
- 1 glāze garšvielu (svaigu, sasmalcinātu)
- 1 glāze pētersīļu (svaiga, sasmalcināta)
- 1 glāze chervil (svaiga, sasmalcināta)
- 1 glāze burkānu (sarīvēta)
- 1 glāze selerijas lapas (sasmalcināta)
- 1 tase zaļo sīpolu (sasmalcināta)
- 1/4 līdz 1/2 tase rupjas sāls
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā pievienojiet sasmalcinātus muriņos , garšvielas, pētersīļus, chervil, burkānus, selerijas lapas un zaļos sīpolus .
- Slānis 1 collas garšaugu maisījums griezuma vai stikla bļodas apakšā un apkaisa ar kādu sāli .
- Atkārtojiet slāņus, līdz tiek izmantots viss zāļu maisījums un sāls.
- Pārklājiet un atdzesējiet 2 nedēļas. Iztīrīt uzkrāto šķidruma un iepakojuma zāļu maisījumu sterilizētajās burkās.
- Atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Daudzi apgalvo, ka viņu herbese sēnes uzglabā līdz pat gadu ledusskapī.
Kuka piezīme: Iespējams, ka vissvarīgākā šī receptes lietošana ir svaigu garšaugu izmantošana. Žāvēti garšaugi nav tikai labs aizstājējs, bet sāls neaizsargā un atbrīvo to garšu un mitrumu kā svaigus augus. Faktiski, izmantojot svaigus augus, ir svarīgāk nekā paši augi. Izmēģiniet maisījumu no augiem, kas jums ir jūsu dārzā, vai tie ir pieejami jūsu pārtikas veikalā vai lauksaimnieku tirgū. Jūs varat mēģināt pievienot svaigu oregano, sīpolu, šalotes vai pat puravi, spinātus un šveicara. Jūs varat būt pārsteigti par kombinācijām, ko jūs varat izveidot ar nelielu iztēli.
Autora piezīme: " Garšaugi, kas konservēti ar dārzeņiem un sāli, padara zupas garšvielu, it īpaši zirņu zupu - mērču, sautējumu un omlete. Komerciālo zīmolu Les Herbes Salees du Bas du fleuve piedāvā JY Roy no St Flavie, Kvebeka Šī recepte nāk no Metis rajona. " - šefpavārs Julian Armstrong
Recepte Avots: Kv. Džeikas Armstrongas (Gipokrēnas grāmatas) Kvebekas garša
Pārpublicēts ar atļauju.