Siltajā vasaras dienā nekas vairāk atsvaidzina nekā aukstas zupas bļoda! Ar garozu maizi un zaļu lapu dārzeņiem var būt pusdienas, uzkoda vai galvenā iezīme vakariņās bez pavāra. Ir pat dažas drausmīgas deserta iespējas. Aukstās zupas ir divu veidu - termiski neapstrādātas un atdzesētas, vai arī vārītas un atdzesētas. Liels plus ir tas, ka viņi gatavo gatavo no pēdējā brīža gatavošanas, jo viņiem ir vajadzīgas vairākas stundas atdzesēšanas, un tiem vajadzētu izdarīt stundas vai pat dienu iepriekš. Kalpo dzesētām skaidrām bļodiņām vai tasēm par skaistu efektu.
Barszcz ir poļu vispārējs termins jebkurai skābā zupai. Visbiežāk sastopami biešu bāriņi un baltā bāri, kas izgatavoti ar kielbasa virtuves ūdeni. Biešu barszcz ir zupa ar dzeltenu krāsu, ko var pasniegt siltā vai aukstā kārtā, kas tiek pasniegta ar skābu krējumu, dillēm un julienned bietēm.
03 no 10
Ungārijas dzesētā vasaras skvoša zupas recepte - Hideg Kapros Tokleves
Ungārijas atdzesētā vasaras skvoša zupa var tikt pagatavota ar vasaras dzeltenu ķērpju skvošu vai dzeltenām cukini un daudzām smaržīgām, svaigām dillēm. Šeit ir vairāk par skvoša šķirnēm .
Šī aukstā lietuviešu biešu zupa vai šaltibarščiai recepte tiek pagatavota ar paniņas, skābo krējumu, ceptu olas, gurķus un dillēm. Tas ir atsvaidzinošs karstā dienā. Salīdziniet to ar Polijas auksta gurķu biešu zupa recepti . Šeit ir vairāk biešu receptes .
Ungārijas skābo ķiršu zupa tradicionāli ir izgatavota ar tropu tumši sarkanu Morello ķiršu, bet pīrāga ķiršu, tāpat kā ugunsdzēsēju sarkanās Montmorency ķiršu , darīs šķipsnu. Ungārijā auksto skābo ķiršu zupa tiek pasniegta kā starteru kurss, bet Amerikas Savienotajās Valstīs tas bieži vien parādās kā deserts, piemēram, aukstā persiku zupa, zemāk.
Nekas neizdzēš slāpes, kā paniņas, un šī poļu bezvārītas auksta gurķu biezputru zupa, kas pazīstama kā zupa letnia , ne tikai ir paniņas, bet skāba krējuma un cepta olu.