Jā, šī cepta maccheroni * cepta būtībā ir mačs un siers, bet pilnīgi citā līmenī - tāpat kā ar daudziem itāļu ēdieniem, tas ir vienkāršs pagatavojums, bet ar kvalitatīvām sastāvdaļām, kas viss mainās. Tas ir ātrs, ērts un lieliski piemērots ēdiens, kas var būt galvenais ēdiens, kas ir savienots ar zaļajiem salātiem vai kādu citu dārzeņu pusi.
Variācijas / papildu papildinājumi :
- Katrā īsajā, cauruļveida makaronā šajā recepte darbojas labi: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni utt. Lai uzzinātu idejas, apmeklējiet (Makaronu formu galerija).
- Jūs varat aizvietot jebkuru citu cieto vai pusmīksto sieru, kas pati sevi labi pārklāj ar Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, svaigi vai jauni ( daļēji stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda vai (ja jūs to varat atrast) Francijas Basku aitas siers, ko sauc par Ossau-Iraty, viss darbosies brīnišķīgi.
- Jūs varat aizstāt ceptu vai vārītu šķiņķi par mortadella.
- Pievienojiet 1/2 tasi blanšētu zaļo zirnīšu zirnīšu (vai jebkuru citu pusfabrikātu, kas skar jūsu izskatu) vienlaikus ar mikartelu un siera kubiņiem.
* Piezīme : Amerikas Savienotajās Valstīs makaroni parasti atceras konkrētu makaronu formu (proti, maza, izliekta makaronu), Itālijā tas ir vairāk vispārējs termins jebkura cauruļveida, dobu makaronu izstrādājumiem, īslaicīgi vai garš, un tas ir daudz biežāk piemēram, makaronu veids Itālijas dienvidos - piemēram, Neapole.
Kas jums būs nepieciešams
- 7 unces (200 g) mikaterela sagriezti 1/4 collu (5 mm) platu sloksnēs
- 2 unces (50 g) Emmentaler (Šveices) siers
- 3/4 tase (2 dl) krējuma
- 3 unces (80 g) svaigi sarīvētu
- Parmigiano Reggiano siers
- 1/2 tējkarotes jūras sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
- 1/4 tējkarotes svaigi maltas muskatriekstu
- 3/4 lb (350 g) īss, cauruļveida makaroni (rigatoni vai sedani vai jebkura cita līdzīga forma labi darbotos)
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 390 grādiem pēc Fārenheita (200 Celsija) un uzliek lielu slēgtu ūdeni, lai vārītos virs liela karstuma ( skatiet šo rakstu makaronu gatavošanas padomiem ).
Izgrieziet mikaterelu un sieru nelielos kubiciņos, tad novietojiet tos lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet krējumu, 2 unces (divas trešdaļas) rīvētā Parmigiano, un sāli, baltos piparus un muskatriekstu.
Kad ūdens nokļūst viršanas procesā, pagatavojiet makaronu uz pusēm, pēc tam rūpīgi iztukšojiet to un pievienojiet to maisītājam ar mikaterelu un siera maisījumu.
Samaisiet, lai labi saliktu visas sastāvdaļas, pēc tam nododiet visu lielā sviestā cepšanas traukā.
Apkaisīt sautējumu ar pārējo rīvēto Parmigiano un cep, līdz top ir kraukšķīga un zeltaini brūna, apmēram 15 minūtes. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 642 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 195 mg |
| Nātrijs | 420 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 31 g |