Šī Ungārijas recepte par skābo ķiršu zupu tiek dēvēta ar daudziem nosaukumiem - megijas leves , cseresznye leves , meggitsesoci , cibere - un tā saldums atšķiras ar pavāru. Vasarā tas parasti tiek pasniegts aukstumā, kad ir daudz ķiršu.
Šī zupa ir tradicionāli izgatavota ar tropu tumši sarkanu Morello ķiršu, bet jebkura pīrāga ķiršu, tāpat kā ugunsdzēsēju sarkanās Montmorency ķiršu , darbs būs šķipsnu, ja vien tie ir svaigi vai vismaz saldēti. (Neizmantojiet konservētos.) Nekad neizmantojiet saldo Bing ķirsi. Dažās receptēs tiek pieprasīts kanēlis un krustnagliņas, ar ķiršiem paliek neaptvertas.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases ūdens
- 1 lbs svaigu skābo ķiršu, kaļķu
- 3/4 glāzes cukura
- 1 glāze skābā krējuma
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote konditorejas cukura
Kā to izdarīt
- Lielajā kafejnīcā gatavojiet ķirši ar ūdeni un 3/4 glāzes cukura, līdz tas ir beidzies, apmēram 10 minūtes.
- Tajā pašā laikā vidējā traukā samaisa krējumu ar miltiem, sāli un konditorejas cukuru līdz vienmērīgai.
- Kad ķirši ir paveikti, noslaukiet skābās krējuma maisījumu ar dažiem kausēta ķiršu šķidruma kausiem, vēsā līdz vienmērīgai. Pārnes uz pannu ar ķiršiem un iemasējiet līdz vienmērīgai. Vāra 5 minūtes, bet nevārīt.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai ledus ūdens vannā. Novietojiet plastmasas iesaiņojumu tieši zupas virsmā (tā, lai āda neveidotos) un atdzesējiet līdz aukstumam. Kalpo auksti kā pirmais kurss, kāds tas ir Ungārijā, vai kā deserts ar krējumu vai putukrējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 279 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 23 mg |
| Nātrijs | 254 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |