Es neesmu pārliecināts, vai šī mīļotā kāpostu zupa būtu arī jāsauc par sautējumu, jo tā ir iepakota ar garšvielām, sirsnīgām un veselīgām sastāvdaļām. Zupa padara perfektu pildīšanas pusdienas, vakariņu sākumu vai vienkāršu vakariņu šķīvi, kas tiek pasniegta ar sakapātu maizi, vai varbūt pievienojot vārītu rīsu (skatīt recepti zemāk).
Kukurūzas kāposti ir pazīstami arī kā Pointed, Hispi vai Hearted, un ir zaļie kāposti, kas atšķiras ar smailu, nevis apaļu formu. Sweetheart ir jauki kāposti zupām, jo tā tiek turēta tā faktūrā un formā, kad tā ir viegli pagatavota, kas arī padara to par jaukiem kāpostiem, ko lieto kartupeļu maizē vai kādā citā krāsošanas metodē.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 šalotes (mizoti un smalki sagriezti)
- 1 burkāns (sagriezts un smalki sagriezts)
- 1 selerijas lazda (apgriezta un smalki sagriezta)
- 1 ķiploku pīrāgs (mizoti un smalki sagriezti)
- 3 biezas šķēlēs bekona (vai pancetta šķēles, šķēlēs mazos kubiņos)
- 1 mīļie kāposti (sagriezti un smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote svaigas salvijas lapas (smalki sagrieztas)
- 1 l (2 pintes) dārzeņu krājuma
- Dash jūras sāls
- Dārzeņu pipari
- 1/4 tase Parmesan siera (sarīvēta)
Kā to izdarīt
Sildiet olīveļļu smagā zupas pannā. Kad eļļa ir uzkarsēta (bet ne pārāk karsta un noteikti nesmēķē), pievienojiet smalki sagrieztus šalotes, apgrieztus burkānus, selerijas, ķiplokus un bekonu vai pancetta kubus.
Labi samaisiet dārzeņus, lai pārliecinātos, ka tie visi ir pārklāti ar eļļu. Nedaudz sautējiet dārzeņus ar jūras sāli un melnajiem pipariem.
Pie pannas pievienojiet pāris ēdamkarotes aukstā ūdens, pēc tam pagatavojiet dārzeņus vidēji līdz zemam siltumam, līdz tie ir mīksti; pievienojot ūdeni dārzeņiem, palīdz radīt tvaiku, tāpēc dārzeņi kļūst mīksti, nevis gatavoti.
Lai pārliecinātos, ka dārzeņi nav kraukšķīgi un nedeg, nedaudz papildu ūdens, ja nepieciešams, un maisot.
Kad dārzeņi ir mīkstināti, pievienojiet sagrieztus kāposti un salvijas lapas. Labi sajauciet ar citām veggies.
Pievieno krājumu un zupiņu paver līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Vāra pie piecas minūtes, līdz ko zupa tiks pagatavota - apmēram piecas minūtes. Pārbaudiet garšvielas un vajadzības gadījumā pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
NEPIECIEŠAMS: Šajā brīdī varat pievienot nedaudz vārītu rīsu, lai padarītu to vēl ilgtspējīgāku. Pievienojiet gatavotos rīsus un vāra uz dažām minūtēm, lai pārliecinātos, ka visi rīsi tiek sasildīti.
Ielieciet zupu uz siltām bļodiņām un pēc tam apkaisa ar svaigām Parmesan šķēlītēm uz augšu.
Pasniedziet ar svaigu, sakapātu maizi un sviestu, soda siera maize ar zupu ir jauka.
Šī zupa vislabāk ir ēdama svaigi vārīti, tā turpināsies nākamajā dienā, bet netiks sasalusi.
Šī recepte ir balstīta uz mīlestības jūsu Zaļo.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 320 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 9 mg |
| Nātrijs | 425 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 11 g |