01 no 05
Sāciet sākt, atverot
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images Ja jūs plānojat apkalpot suši šķīvi, tad viens no populārākajiem zivju un rīsu pāriem no šķīvja ir garneles jeb ebi , jo tas ir zināms japāņu valodā. Kaut arī suši šķīvja sastāvā galvenokārt ir neapstrādātas zivis, ne visas zivis ir izejvielas. Visbiežāk sagatavo garneles nigirī (zivju šķēles virs vīnogas rīsiem) suši. Uzziniet, kā pagatavot, pagatavot un pagatavot garneles garneļu suši.
Ja jūs izmantojat visu neapstrādātu garneļu, vispirms noskalojiet to, pēc tam noņemiet galvu. Lai gan svaigas neapstrādātas garneles ir vislabāk piemērotas garneļu nigiri suši, var arī izmantot saldētas neapstrādātas garneles ar asti uz galvas un noņemtas.
Lai pagatavotu garneļu , padariet sekla griezumu gar garneļu muguru. Ja neapstrādāts garneles nāk ar korpusu neskartu, vislabāk ir saglabāt čaumalu, kamēr garneļu ir pagatavoti, jo tas palielina garneļu garšu, salīdzinot ar garnelēm, kuras vispirms mizoti un pēc tam vārīti. Izmantojot asu bambusa skrūvi, izmantojiet smailo galu, lai viegli izvelciet vēnu no garneļu un noņemiet to.
02 no 05
Skewer Garneles
Maren Caruso / Photodisc / Getty Images Lai pagatavotu garneļu tā, lai tā būtu taisna un nav savērpta, ir svarīgi svītraino garneļu iesmidzināt, izmantojot bambusa skrūvi.
Lai to paveiktu, garneļus uzvelciet uz bambusa skriemeļa, sākot no augšas uz leju. Cik vien iespējams, ievietojiet bambusa skrūvi miesas centrā galvas pamatnē. Kad jūs pārvietojat skuju uz augšu garneļu uz astes, var būt nepieciešams pārvietoties garneļu gaļai tā, lai skrējiens pēc iespējas paliek garneļu centrā.
Atkārtojiet šo soli, līdz visi garneles ir savācuši.
03 no 05
Vāra garneles
Renee Comet Fotogrāfija / StockFood Creative / Getty Images Ievietojiet ūdens trauku vārot. Pievienojiet sāli ūdenim garšvielām. Vāra garneles 1 līdz 3 minūtes, līdz garneles kļūst oranžas-rozā krāsā.
Noņemiet no karstuma un iztukšojiet skrēperes garneļu. Ļauj garnelēm atdzist, tad uzmanīgi noņemiet bambusa skrūvi. Nomazgājiet un noņemiet čaulu.
04 no 05
Butterfly Garneles
Foto (c) Setsuko Yoshizuka Butterfly vārītu garneļu, nogriežot vārītu garneļu gar vēderu no galvas līdz galam. Esiet uzmanīgi, lai negrieztu līdz galam. Garneles bieži vēnā ir garneļu vēdera pusē. Noņemiet šo vēnu, izmantojot savu nazi vai bambusa skriemeļa galējo galu.
Izvelk garneļu gar vēderu un izlīdziniet, lai izveidotu vienu gabalu garneļu.
05 no 05
Garneles suši
Kondo Fotogrāfija / Cultura / Getty Images Pēc tam, kad vārīti garneles ir sviestu, izņemiet no garnelēm lieko ūdeni un mitrumu. Izlīdziniet papīra dvieļus un ielieciet garšvielas garneļu uz dvieļiem. Ļaujiet vārītiem garneliem palikt apmēram 2 minūtes, līdz garneles izjūt mitrumu, bet ne pilnībā izžāvē. Tagad garneles ir gatavas izmantot Nigiri suši .
Ebi nigiri suši nedrīkst sajaukt ar amaebi vai saldo makaronu garnelēm. Sakarā ar mazākas aukstā ūdens ziemeļu garneļu šķirnes īpatnībām amaebi parasti tiek pasniegti neapstrādātai.