Šis paela tipa rīsu un garneļu ēdiens ir iecienīts Peru pilsētā, kur tas parasti tiek gatavots ar vēžiem. Arroz con camarones ātrā versija ir izgatavota ar saldētām garnelēm.
Šim receptam pievienojiet zirņus vai zupu piparus, ja vēlaties, vai kādu desu chorizo. Paella ir elastīgs ēdiens, tādēļ jūtieties brīvi dot tai savu radošo interpretāciju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs saldētas neapstrādātas garneles
- 3 ēdamkarotes
- ahiote eļļa vai
- olīvju eļļa
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote
- aji amarillo čili piparu pastas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 iepakojums Sazon Goya ar azafronu (safrāns)
- 1 tējkarote sāls
- 2 tomāti, sasmalcināti
- 3 tases rīsiem
- 1/2 tase baltvīna
- 2 tases saldētas zaļās zirnītes (pēc izvēles)
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes maltas cilindro
- 1 liepas sula
Kā to izdarīt
- Novietojiet sālsūdens katli uz vārīšanās.
- Pievienojiet garneļu un pagatavojiet 2 minūtes, līdz tie tikai kļūst rozā.
- Izņemiet garneļu no ūdens ar šķiņķa karoti un ielieciet garneles ledus ūdens bļodā. Saglabājiet gatavošanas ūdeni.
- Gurķus nomazgājiet un iztīriet, pēc vēlēšanās atstājiet astes. Atlikt malā.
- Ielieciet eļļu pudelē vidējā siltumā.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu un ķiplokus un pagatavojiet līdz caurspīdīgam un smaržīgam.
- Sīpoliem un ķiplokiem pievienojiet aji amarillo pastas, ķimenes, Sazon Goya, sāli un tomātus.
- Turpiniet gatavot vairākas minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un zeltaini.
- Pievienojiet rīsus un balto vīnu un pagatavojiet, līdz šķidrums ir izšķīdis, bieži maisot.
- Pievienojiet 2 līdz 3 tases garneļu vārīšanas ūdens uz rīsiem.
- Pārklājiet un vāra uz mazu siltumu, līdz rīsi ir absorbējuši ūdeni un pilnīgi vārīti apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma.
- Tieši pirms rīsu gatavošanas pievienojiet saldētus zirņus, ja vēlaties.
- Izbaudi maisījumu un pēc vajadzības sajauciet ar sāli un pipariem.
- Noņemiet no karstuma un pievienojiet vārītu garneļu.
- Garnējiet ar maltas kaļķakmenim un laima sulu .
Paela vēsture
Paella ir spāņu ēdiens, kas sastāv no rīsiem, gaļai un dārzeņiem, kas vienmēr satur safrānu.
Paella patiešām ir tā panna nosaukums, kas sākotnēji tika izmantots šāda veida ēdiena pagatavošanai. Domājams, ka šis vārds ir no latīņu valodas, kas liecina par romiešu saikni. Mazi ir ieviesuši rīsus Spānijā, un tādēļ paella ir divu ļoti vecu kultūru veidu savienojums, kas norisinājās Spānijā un atstāja pēdas. Domājams, ka Valensija, kas atrodas Spānijas Vidusjūras piekrastē, ir paela dzimtene un kur atrodat šo gardās ēdienkartes autentiskāko versiju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 611 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 151 mg |
| Nātrijs | 469 mg |
| Ogļhidrāti | 100 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 29 g |