Vasaras kimchi, kas ir nevis etiķīte, bet gan pikants, dongčims iekrīt daudzu dažādu kimchi veidu kategorijā "balta" vai "ūdens". Lai gan dongčimī ir vajadzīgas dažas dienas, tas ir ļoti vienkārši pagatavojams ledusskapī un ilgs laiks. Ar karstu, atsvaidzinošu garšu, šis baltā ūdens kimchi (mool kimchi) ir populārs karstos mēnešos kā sānu ēdiens un auksta zupa.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 Vidēji korejiešu redīsi (ja jūs nevarat atrast, izmantojiet
- Daikon ), mizoti un sagriezti 1 collu gabaliņos
- 6 ēdamkarotes jūras sāls
- 4 ēd.k. cukura
- 4 ķiploka daiviņas, mizotas un plānas šķēlēs
- 3-4 zaļie sīpoli, sagriezti 2 collu gabaliņos
- 10 tases ūdens (apmēram 2 kvartes)
Kā to izdarīt
- Apmatojuma redīsi ar 3 ēdamkariem sāls un 2 ēd.k. cukura. Ļaujiet nostāvēt 1 dienu istabas temperatūrā.
- Pēc 1 dienas izšķīdina 3 ēd.k. sāls un 2 ēd.k. cukura siltā ūdenī.
- Pievienojiet šķidrumu sālītajiem redīsiem, ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem. Ļaujiet nostāvēt 1-2 dienas istabas temperatūrā.
- Kad buljons ir sasniedzis pīrāgu, etiķa garšu, uzglabājiet ledusskapī.
- Lai kalpotu, sagrieziet dārzeņus un bagātīgu buljonu daudzumu traukā vai mazā bļodā.
- * Tas vislabāk ir padarīt šo kimchi lielā stikla burkā, bet neatkarīgi no tā, kāda tvertne jūs izmantojat, noteikti atstājiet vietu augšpusē gāzēm, kas atbrīvojas fermentācijas procesā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 78 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3,505 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |