Daudzi cilvēki salīdzina spanakorizo (grieķu valodā σπανακόριζο vai σπανακόρυζο, izteikti spah-nah-KOH-ree-zoh) itāļu risotto. Abi ir izgatavoti ar rīsiem, kas pagatavoti uz krēmveida konsistenci. Tomēr Risotto tiek pastāvīgi sajaukts, kamēr spanakorizo nav. Turklāt risotto bieži vien satur siers, savukārt spanakorizo ir ne tikai veģetārietis, bet faktiski var tikt uzskatīts par veganu. Tā kā tajā nav gaļas, Spanakorizo bieži tiek pasniegtas Laimā.
Lai gan pamata spanakorizo recepte satur tikai spinātus un sīpolus, ēdienā ir daudz variāciju. Piemēram, daži ēdieni vēlas pievienot zaļzirņus (zaļie sīpoli), puravi, pētersīļus, zirņus vai ķiplokus. Citi pievieno tomātus "sarkanai" spanakorizo. Tiem, kas vēlas ēst gaļu vai piena produktus, desu un / vai sieru var būt jauks papildinājums. Daži pavāri arī vēlas eksperimentēt ar izmantoto rīsu tipu; brūnie rīsi pievieno vairāk barības vielu, bet īstermiņa balta rīsi ir creamier.
Tradicionāli dārzeņus, garšaugus un garšvielas sautē podā, pēc tam rīsi tiek īslaicīgi brūnināti. Visbeidzot, pievieno ūdeni vai buljonu, un rīsus gatavo. Tas var padarīt spanakorizo drausmīgu vienreizējas ēdienreizes. Alternatīvi, spanakorizo var ēst kā trauku, kas apvieno dārzeņus un cieti, kopā ar zivīm vai gaļas ēdienu. Mēģiniet papildināt ar smalki sagrieztu fetu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pavasara sīpols, sasmalcināts
- 1/3 tase olīveļļas
- 2 1/4 mārciņas spināti, sasmalcina, mazgā un nosusina
- 1 1/3 tases ūdens
- 1 1/3 tases garengraudu rīsu (vai citu izvēlētu rīsu)
- 5 1/4 tases ūdens
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- Jūras sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Krājkodā, sasmalcinātā pavasara sīpolu sautē eļļā vidēji siltā veidā 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet spinātus un 1 1/3 glāzes ūdens un pagatavojiet līdz spinātam, apmēram 5 līdz 7 minūtes.
- Pievieno rīsus un 5 1/4 glāzes ūdens, uzvāra un 15 minūtes vāra, laiku pa laikam maisot. Samaisiet citronu sulu un sāli, pagatavojiet vēl 5 minūtes un noņemiet no karstuma. Maisiet, pārklājiet un ļaujiet sēdēt 20 minūtes, līdz trauks "melds".
- Vēl viena iespēja ir turēt spinātus, līdz rīsi gatavojas gatavot. Tad pievienojiet spinātus un ļaujiet tam tvaicēties virs rīsiem.
- Pasniedziet ar citronu un svaigi maltu piparu ķīļiem. Daži pavāri arī vēlas pievienot feta siera sānu ēdienu un svaigu, rīvētu maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 186 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 138 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |