Gosht Dopiaza

Nosaukums dopiaza burtiski nozīmē sīpolus divreiz! Šī recepte prasa sīpolus, ko var izmantot lielos daudzumos un divās partijās. Tas ir patiešām viegli gatavot, bet gaumi, piemēram, jūs pavadīja stundas, mīloši sagatavojot to! Ko vēl jūs varat lūgt? Gosht dopiaza pasniedz ar karstu chapatis un zaļajiem salātiem.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 kg kazas gaļas (ar kauliem) / liellopa gaļas gabaliņi / jēra gabali
• 3 tējkarotes koriandra sēklas
• 2 tējkarotes ķimeņu sēklas
• 3 lieli sīpoli sasmalcina
• 3 ēdamkarotes dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
• 2 tējkarotes garam masala
• 1/2 tējkarote
• kurkuma pulveris
• 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
• 2 ēdamkarotes ingvera pastas
• 2 lieli tomāti smalki sagriezti
• Sāls pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Uzkarsējiet režģi vai mazu, plakanu pannu vidēja liesa un uzmanīgi sasmalciniet koriandra un ķimeņu sēklas līdz aromātiskajam. Noņemiet no uguns un sasmalciniet rupjā pulverī tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā. Turpiniet atstāt vēlāk.
2. Sasmalcinātie sīpoli divās porcijās atdala aptuveni 2/3 un 1/3 no visa.
3. Sildiet eļlu lielā pannā uz vidējas liesmas un pievienojiet pirmo sīpolu partiju - 2/3 porcijas. Cepiet līdz zeltainam.

1. Pievienojiet gaļu un apcepiet līdz brūnai.
2. Pievienojiet visas pulverveida garšvielas, ingvera un ķiploku pastas un tomātus un apcepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no maisījuma. Pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Pievieno atlikušo 1/3 malto sasmalcināto sīpolu daļu un labi sajauc ar citām sastāvdaļām. Sauté, līdz šī sīpolu partija ir mīksta un caurspīdīga aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
4. Pievieno 1 1/2 tases ūdens, maisa un uzvāra.
5. Samaziniet liesmu un vāra, līdz gaļa ir maiga. Šis ēdiens, gatavojot, pieprasa, lai grauzdēšanai būtu pietiekami, lai gaļu biezā kārtā kārtotu. Ja tas tā nav, pagatavojiet mērci līdz vajadzīgajai konsistencei.
6. Garnējiet ar koriandru un pasniedziet ar karstu chapatis un zaļajiem salātiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	512
Kopējais tauku saturs	33 g
Piesātinātie tauki	14 g
Nepiesātināts tauki	13 g
Holesterīns	156 mg
Nātrijs	183 mg
Ogļhidrāti	9 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	43 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)