Tas var būt tikai nākamais gaļas jūsu grilu
Pirms tūkstošiem gadu senie ēģiptieši medījīja strausu par pārtiku. Šie lielie bezpilota putni var nosvērt līdz pat 250 mārciņām un stāvēt 7 pēdas garš. Bet tā vietā, lai būtu līdzīga mājputniem, strauss daudz vairāk ir kā liellopa gaļa un tekstūra. Tas ir ļoti daudzveidīgs, un to var nopirkt zemē, sagriezti steikos, kā desa un pat karsti suņi. Attiecībā uz ēdiena pagatavošanu, strausu var aizstāt ar visvairāk jebkuru gaļu un griliem ļoti līdzinās liesai liellopu gaļai.
Strausu gaļas pieejamība joprojām ir diezgan plankumaina, bet ar jaunām strausu audzētavām, kas popping visā pasaulē kļūst vieglāk atrast. Strauss arī parādās izvēlnē daudzos restorānos. Jo tas ir mazāks un zemāks holesterīns nekā lielākā daļa jebkuru citu gaļas strausu bieži ir atrodams veselīgu pārtikas veikalos. Ir arī vairākas tiešsaistes vietnes, kurās tagad ir strauss, tāpēc to var piegādāt praktiski jebkur citur. Strausu fermentu grupas strādā, lai izplatītu vārdu un strausu pieejamību, tāpēc, ka laika gaitā jūs, iespējams, redzēsiet vairāk un vairāk strausa produktu tirgū, kas nozīmē, ka cena laika gaitā samazināsies.
Kad runa ir par ēdienu gatavošanu, struķis atceras divas lietas. Pirmkārt, strausu gaļa ir mazāka nekā jebkura gaļa, kuru jūs gatavojat. Pārliecinieties, ka tā nav pārgatavota un marinādes tiek turētas mitrumā, kad to pavada. Arī tāpēc, ka tas ir tik niecīgs, ēdiena gatavošanas laikā redzēsiet daudz mazāku saraušanos.
Otrkārt, strauss ir lielāks dzelzs nekā liellopu gaļai, tāpēc tam ir ļoti sarkana krāsa, pat tad, ja tas ir pienācīgi pagatavots. Nepārliecinieties par krāsu ar vārītu liellopu gaļu, nosakot, vai gaļa ir pareizi pagatavota. Kad būs pabeigts, tas būs tumšāks sarkans. Tāpēc vislabāk ir izmantot gaļas termometru, lai pārbaudītu, vai tas nav pieejams.
Strausu iespiež vidē līdz 150 grādiem F temperatūrā. Strausu gatavošanas laiki ir aptuveni tādi paši kā liellopu gaļai, bet turiet to uzmanīgi, līdz jūs saņemsiet gatavu strausu.
Kā es teicu, strausu gaļu var aizstāt lielāko daļu jebkuru receptes gaļu. Tas ir lielisks veids, kā samazināt tauku un holesterīna uzņemšanu, vienlaikus nodrošinot gaļīgu maltīti. Strauss absorbē garšas ātrāk nekā liellopu gaļa, lai jūs varētu vēlēties samazināt marinēšanas laiku un ierobežot garšvielu daudzumu, ko izmantojat, lai kompensētu. Strausa ir lielisks aromāts, un tas parasti ir ļoti iecienījuši ēdienu pickiest. Pirmo reizi izmēģiniet to lēti, lai jūs varētu pierast pie gaļas gatavošanas un garšas. Pēc tam jūs noteikti atgriezīsit vairāk strausa.