Arroz con leche , kas ir rīsu pudiņš, ir tradicionāls spāņu deserts, ko ēd daudzos Spānijas reģionos un visā Latīņamerikā. Tas ir salds un krēms, pagatavots ar rīsiem, vārīti pienā vai krējuma veidā, pēc tam aromatizēts ar kanēli un citronu. Šī recepte atjaunina tradicionālo rīsu pudiņu, pievienojot želatīnu un olu baltumus, lai izveidotu stingru kūku, kuru var sagriezt gabaliņos.
Tā kā rīsu pudiņš ir tik populārs spāņu valodā runājošajā pasaulē, ir daudz versiju rīsu pudinga kūka, tāpēc mēs esam iekļāvuši dažus no tiem šīs receptes apakšā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 / 2- 1 tase ūdens
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 1/2 tases veselu vai samazinātu tauku pienu
- 1/2 vidējā citrona miza
- 1 kanēļa nūja
- 1/3 lb vidēja garuma rīsu
- 2/3 tase granulēta cukura
- 8 fl oz saldais krējums
- 1 Aploksne, neuzbriedināts pulverveida želatīns (vai 3 želatīns)
- 3 olu baltumi
- 1 tējkarote zemes kanēļa
Kā to izdarīt
- Ielieciet ūdeni un augu eļļu vidējā kafijas kannā un ievietojiet kanēļa nūju un citronu miziņu pienā. Nosedz uz augšu un uzkarsē uz augšas un uzvāra.
- Pievienojiet rīsus ūdenim un gatavojiet rīsus 10 minūtes, tad pievienojiet pienu un pabeidziet rīsu gatavošanu. Kad rīsi ir pilnībā pagatavoti, noņemiet un izmetiet kanēļa nūju un citrona miziņu. Pagrieziet siltumu un izmaisiet cukurā, līdz tas izšķīst.
- Lai gan rīsus gatavo, ielej pēriens krējumu lielā mērtraukā un pievieno želatīnu. Vāra želatīnu līdz izšķīdumam.
- Ielieciet putukrējumu ar želatīnu. Labi samaisiet.
- Ielieciet olu baltumus vidēja stikla maisīšanas bļodā un uzlieciet stingru pīķi ar elektrisko pūderi. Izņemiet mērces pannu no karstuma un uzmanīgi salocējiet olu baltumus rīsu maisījumā.
- Ielieciet rīsu pudiņu uz stikla cepšanas traukiem vai pelējuma un ļaujiet atdzist. Kad tas ir atdzisis, atdzesējiet ledusskapī vairākas stundas, līdz maisījums ir iestatīts.
- Kad tas ir gatavs kalpot, sagriež gabaliņos un apkaisa virsu ar zemes kanēli.
Variācijas
- Pirms atdzesēšanas pievienojiet 1 tējk. Zemes kanēli uz rīsu pudiņiem. Tad pārkauciet ar cukuru virsū un izmantojiet kulinārijas lodlampu, lai izveidotu sadedzinātu cukura garozu.
- Pulverveida želatīna vietā nomainiet maisījuma aploksni.
- Izveidojiet krekinga garoziņu ar Maria krekeriem vai Graham krekeriem un izkausētu sviestu.
- Padariet dulce de leche mitrumu . Siltums 1 tase dulce de leche . Izšķīdiniet želatīna aploksni 1/2 tase saldā krējuma. Iemērciet dulce de leche un ļaujiet pārlejiet kūku pēc tam, kad tā ir atdzesēta un ir iestatīta. Atgriezieties ledusskapī, līdz mitruma komplekti.
- Izveidojiet nelielu kūku vai bizcocho bāzi , pēc tam izvelciet arroz con leche uz augšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 452 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 112 mg |
| Ogļhidrāti | 79 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 15 g |