Kā veikt Mantecados - Tradicionālās spāņu drupinātie kūkas pakāpeniski

01 no 06

1. darbība - apkopojiet un izmēra visas sastāvdaļas

Šīs tradicionālās spāņu drupinātās kūkas vai "mantecados" ļoti viegli nokrist. Patiesībā tie ir tik mīksti, tie burtiski izkausē mutē. Viegli un ar smalku anīsa garšu, vārdi nepadara viņiem taisnīgumu. Jums būs jāpiedalās viņiem, lai redzētu, kāpēc viņi ir spāņu mīļākie, un kāpēc neviena Spānijas māja nav bez "mantecados" Ziemassvētkos!

Sagatavošanās laiks: 25 minūtes

Pavārs laiks: 15 minūtes

Kopējais laiks: 40 minūtes

Ražība: 7 desmitiem 2,5 collu cepumi

Savākt un izmērīt visas sastāvdaļas.

Sastāvdaļa s

• 2 1/4 glāzes dārzeņu saīsināšana
• 1 glāze augu eļļa
• 1 2/3 tase granulēta cukura
• 4 olu dzeltenumi
• 2 aniza glāzītes (aizvietotājam sk. Zemāk norādīto piezīmi)
• 1 citrona miza, sarīvēta
• sulu no 1 citrona
• 1/2 tējkarotes kanēļa
• 7 1/4 tase nebalināta balta miltu
• 1/2 tējkarotes soda
• 1 olu baltums, sakausēts glazūrai

Izveido apmēram 7 desmitus cepumu apmēram 2 1/2 collas apaļas.

Aizstāšanas piezīme: ar anīsa aromatizētu liķieri var iegādāties lielākajā daļā dzērienu veikalu un dažu gardēžu lielveikalu. Ja jūs to nevarat atrast savā vietā, aizvietojiet 2 glāzes degvīna un 1 1/2 tējk. Anīsa ekstraktu.

02 no 06

2. solis - samaisa saīsināšanu, eļļu un cukuru

Ļoti lielā maisīšanas traukā izmantojiet rokas maisītāju, lai pļāptu dārzeņu saīsināšanu ar eļļu. Pievieno cukuru un samaisa, līdz gluda.

03 no 06

3. solis - pievienojiet olu, anīsu, citronu un kanēli

Pievienojiet olu dzeltenumus, anīsu, citronu mizu, citronu sulu, kanēli un sajauciet kopā.

04 no 06

4. solis - pievienojiet miltu un cepamo soda un labi sajauciet

Pievienojiet miltus un cepamo soda maisījumu, vienu glāzi vienlaikus. Noteikti labi samaisiet. Mīklai jābūt ļoti gludai un mīkstajai.

05 no 06

5. solis - veidlapa Mantecados, vieta cookie Sheet & Cake

Uzkarsē krāsni līdz 325F (162C) grādiem. Mīcīt no mizas, izmantojot tējkaroti. Veidojiet bumbiņas par valriekstu lielumu, izmantojot rokas. Ja mīkla ir pārāk lipīga, lai to iepildītu bumbiņās, sajauciet papildu miltus (no 1/4 līdz 1/2 tase).

Novietojiet bumbiņas uz nesagatavotas sīkdatņu lapas. Viegli nospiediet katras lodītes centrā, lai nedaudz izlīdzinātu.

Izmantojot sakapātu olu baltumu, suku katra sīkfaila augšpusē. Cepiet cepumus, līdz tie sākas gaiši brūnā krāsā uz grunts malām - apmēram 15-20 minūtes.

06 no 06

6. solis - ļaujiet Mantecados atdzist un pasniegt

Ļaujiet sīkdatnēm atdzist vismaz 5 minūtes pirms sīkfailu noņemšanas, jo tie ir ļoti delikāti . Ja sīkdatnes tiek izņemtas ar lāpstiņu, pirms tās ir pietiekami vēsākas, vārāmās drupatas tiek sabojātas.

Uzglabāšanas padoms: uzglabāt stikla traukā vai plastmasas traukā ar vāku, kas cieši noslēgtu. Ievietojiet papīra dvieli starp sīkdatņu slāņiem. Esiet uzmanīgs, lai sīkdatnes netiktu ielādētas vairāk par 3 augstām vai apakšējais slānis var sabrukt.