Siltā, svaigā krāsā no augļiem uzpildītiem čipsiem ir garšīgi pūļa pievilcīgie vasaras deserti - un tiek izbaudīti tie, kas bauda uztura bez lipekļa.
Kraukšķīgie ir zemniecisks deserts ar sezonas augļiem, kas pagatavoti ar auzu saturošu strausu pārslodzi. Kontrasts starp biezu slāņu siltu augļu un kraukšķīgu, drupināšu garšvielu pīlingu ir dievišķīgs, vēl jo vairāk, ja jūs pievienojat liekšķere no vaniļas saldējuma uz augšu, kas kūst abos sapņainos slāņos.
Kukurūzas ciete palīdz sabiezēt melleņu pildījumu, taču, iegādājoties kukurūzas cieti, pārliecinieties, ka tas ir marķējums. Kaut gan kukurūzas ciete tīrā formā ir bez lipekļa, ne visi zīmoli pārdod tīru kukurūzas cieti, pārstrādājot to iekārtās, kuras apstrādā arī kviešus. Argo un Boba Sarkanais Mill šogad pārdod lipekli nesaturošo kukurūzas cieti.
Tajā pašā rindā auksti kafijas pupiĦi ir dabiski bez lipekļa, bet bieži tiek ievākti un apstrādāti kopā ar glutēna graudiem, pārrobežu piesārĦojuma risks ir augsts un nedrošs tiem, kuri ievēro diet bez lipekļa. Uzmanieties, vai jūsu lielveikalā nav iepildītas auzas ar marķējumu "bez lipekļa".
Pārklāta auzas un sasmalcinātas pekanrieksti tiek grauzdētas cepeškrāsnī, kas pievieno vēl vienu slānīti bagātīgu, zemniecisks aromāts kraukšķīgai pīlingai. Nav ventilators no pekanriekstiem? Tā vietā izmantojiet grieztas mandeles vai sasmalcinātus valriekstus. Rieksti papildina traipu, bet jūs varat tos pilnībā izlaist arī ar bezkauliņu desertu.
Bez glutēnu melleņu kraukšķīgām garšām vislabāk tiek pasniegta silta - un ar lāpstu vaniļas saldējuma (vai piena bez kokosriekstu piena saldējuma) lupatu par neatvairāmu, garšīgu vasaras ārstēšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze bez kauliņiem
- 1/2 tase rupji sasmalcinātu pekanriekstu
- 24oz svaigas mellenes (apmēram 4 tases)
- 1 tējkarote citronu sula
- 1/2 glāze cukura
- 1 ēd.k. bez glutēna kukurūzas ciete
- 1/3 tase bruto cukura
- 1/2 tase bez lipekļa universālie milti vai cepšanas milti (jūs varat izmantot Boba Red Mill 1: 1 Cepšanas milti)
- 1/4 tējk. samaltas krustnagliņas
- 1 tējkarote zemes kanēlis
- Šķipsna sāls
- 1/2 tase (1 stick) aukstā nesālīta sviests, sagriež 1/2 "gabalos
Kā to izdarīt
- Karsējiet cepeškrāsnī līdz 400 F. Ielieciet ar rīvētu cepeti ar silikona paklāju vai pergamenta papīru. Apvienota auzas un sasmalcinātas pekanrieksti nelielā traukā, tad to pārklāj uz cepšanas lapas vienmērīgā kārtā.
- 10 minūtes cepeškrāsnī krītot auzas un pekanos. Izņemiet un ielejiet saturu atsevišķā traukā. Novietojiet atdzist. (Mēs 10 minūtes ievietojām bļodu saldētavā, lai paātrinātu procesu).
- Samazināt krāsns siltumu līdz 350 F
- Izskalojiet mellenes un noņemiet mazus kātiņus. Mellenes un citronu sulas pievieno vidēja izmēra katlā un uzmanīgi maisa, līdz citronu sulā ir pārklātas mellenes.
- Sildiet podiņu ar mellenēm uz plīts virs vidējas siltuma. Cukuru un kukurūzas cieti pievieno, uzmanīgi maisot, līdz mellenes labi pārklājas. Turpiniet gatavot, bieži maisot, jo mellenes atklātas un mērces veido. Izņemiet kafiju no karstuma, kad melleņu mērce sabiezē apmēram 10 minūtes.
- Ielieciet melleņu pildījumu 8x8 kvadrātveida trauka apakšpusē (es izmantoju 1 kvaras ovālu Le Creuset trauku un tas ir ideāli piemērots).
- Atsevišķā vidēja izmēra bļodā apvienojiet pildvielu sastāvdaļas: auzu un pekanriekstu maisījumu, brūnā cukura, miltu bez gluteni, krustnagliņas, kanēli, sāli un aukstos sviesta gabalus. Ar mīklas kuteru vai diviem dakšiņiem sagrieziet auksto sviestu maisījumā, līdz viss ir labi salikts un tajā nav lielu sviestu.
- Apkaļķojiet dubultā slānī virs melleņu pildījuma. Cepiet, neatklātas, pie 350 F 20 līdz 25 minūtes, līdz melleņu pildījums ir burbuļš ap ēdiena malām. Izņemiet kraukšķīgumu no cepeškrāsns un ļaujiet 15 minūtēm atdzist.
- Nesatur lipekli saturošā melleņu šķelto sešās traukos (vai mazāk, lielākām porcijām). Vajadzības gadījumā pasniedziet ar vaniļas saldējumu uz augšu.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes, lai pārliecinātos, ka produkts nav lipeklis. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu.
Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 457 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 243 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 4 g |