Karidopita ( kait -ree-THOH-pee-tah) ir mitra un aromātiska riekstkoka kūka, kas tiek aromatizēta ar kanēli un izskalo saldā sīrupā. Tas ir lielisks kūka, lai uz priekšu, jo tas turpinās labi pārklāt un istabas temperatūrā.
Šī recepte prasa sev augošos miltus kopā ar cepamo pulveri un soda, kas var šķist nepāra, taču tas darbojas ļoti labi, veidojot vieglu un gaisīgu kūku.
Kas jums būs nepieciešams
- Kūkai:
- 7 lielas olas
- 1 glāze augu eļļa
- 1/2 tase piena
- 2 tases cukura
- 2 ēdamkarotes brendiju vai konjaku
- Ziede ar 1 citronu
- 2 tējkarotes maltas kanēļa
- 1/8 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 3 1/2 glāzes
- pašražoši milti
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1 glāze grauzdētus rupjus, rupji gruntēt (vēl vairāk, lai papildinātu, ja nepieciešams)
- Sīrupam:
- 2 tases cukura
- 2 1/2 glāzes ūdens
- 1 neliela gabala kanēļa nūju
- 1/2 citrona sula, saspringta
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Taukus un miltus iegūst ar 9x12 taisnstūrveida cepšanas pannu vai līdzīgu izmēru apaļu pannu. (Ja vēlaties, varat novietot pannas pamatni ar pergamentu, lai atvieglotu gabalu noņemšanu.)
- Lielā bļodā, izmantojot elektrisko mikseri, olu slaucīt, līdz tie ir gaiši dzelteni, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet eļļu, pienu un cukuru un labi samaisiet. Pievienojiet brendiju, citronu miziņu, kanēli un krustnagliņas un sajauciet līdz brīdim, kad tā ir iekļauta.
- Atsevišķā traukā izsijāt miltus ar cepamo pulveri un soda.
- Ar mazāko ātrumu sajaucot maisītāju, pievienojiet miltu maisījumu mīklai. Samaisiet zemesrieksti un ieslēdziet maisītāju, kad sastāvdaļas ir apvienotas.
- Ieliet kūka pīrāgu pagatavotajā cepšanas traukā un cepiet 35 līdz 40 minūtes vai līdz kūka centrā ievietotais kūku testeris izgaisies.
- Kamēr kūka ir cepšana, sagatavo sīrupu. Vidējā kafijas kannā pievienojiet cukuru, ūdeni un kanēļa nūju un pazeminiet vārīšanās temperatūru.
- Atdziest 10 minūtes, līdz sīrups nedaudz sabiezējas. Noņemiet no karstuma, noņemiet kanēļa nūju un maisiet citronu sulā.
- Ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai. Noņemiet kūku no krāsns un uzmanīgi ielejiet atdzesētu sīrupu pār siltu kūku.
- Šo kūku tradicionāli papildina vairāk sasmalcinātu valriekstu, bet tas nav obligāts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 228 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 61 mg |
| Nātrijs | 178 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |