Grieķu valodā: παντεσπάνι, izteikts ķermenis - SPAH-nee
Šī ir tradicionāla Pantespani recepte, viegla sūkļa kūka, kas iemērc vieglajā sīrupā. To var pasniegt tā, kā tas ir ar pildījumu, un bez sīrupa kā jebkura cita sūkļa kūka. Apelsīnu, krustnagliņu un kanēļa garša dod tai jauku garšu un pasakainu aromātu. Šī recepte ir vienkārša un prasa sev augošu miltu .
Lai gan sīrupa kūkas receptes var atrast visā pasaulē, šis grieķu kūka ir droši izturas pret! Par atjauninātu recepti un zemāk esošo variāciju skatiet: Pantespani | Grieķu biskvīta kūka
Kas jums būs nepieciešams
- 6 olas (atdalītas)
- 2 tases cukura (granulētas)
- 1 šķipsniņa sāls
- 3 ēdamkarotes kukurūzas cieti
- 2 tases miltu (pašizaugsme)
- 3 ēdamkarotes apelsīna mizas (rīvēta)
- 2/3 tase ūdens
- Eļļošanai: margarīns (vai gatavošanas aerosols)
- Putekļainai lietošanai: milti
- 3 tases ūdens
- 1 tasi cukura (granulēts)
- 3-4 garas krustnagliņas
- 1 karameļu spilvens
- 2 ēdamkarotes brendiju
- 1 apelsīns (sulas)
Kā to izdarīt
- Kūkā apvienojiet visas sīrupa sastāvdaļas, izņemot apelsīnu sulu un brendiju, un uzvāra. Vāra 7-8 minūtes. Samaisiet apelsīnu sulu un brendiju, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Uzkarsē krāsni līdz 340 ° F (170 ° C)
- Ievērojiet olu baltumus, 1/2 glāzi cukura un sāli, lai stingrā pīķa stadijā.
- Atsevišķā traukā pārlejiet olu dzeltenumus ar atlikušo 1/1 glāzi cukura un lēnām pārspējiet visas pārējās sastāvdaļas. Izmantojiet lāpstiņu, lai sasmalcinātu maisīšanas trauka sānus, un, kad visas sastāvdaļas sajaucas, pārsniedziet 3-4 minūtes.
- Ar lāpstiņu maigi salociet olu baltumus, līdz tie ir labi sajaukti.
- Viegli uzlieciet 15 3/4 X 12 collu (vai līdzvērtīgas) pannas apakšdaļu un malas ar margarīnu, putekļus ar miltiem un pārnesiet kūku plāksni uz pannu.
- Cepiet pie temperatūras 340 ° F (170 ° C) 55-60 minūtes, līdz nazis, kas atrodas vidū, izgaist sausu. Augšpusē jābūt tumšā zelta krāsai. Piezīme: cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, izņemot, lai pārbaudītu gatavošanos.
- Tiklīdz kūka iziet no krāsns, sagriež kvadrātā vai dimantiem. Izņemiet krustnagliņas un kanēļa nūju un vienmērīgi uzlejiet atdzesētu sīrupu virsū. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist un uzņemt sīrupu.
- Pantespani ir apburošs kā bāze dažādiem pildījumu veidiem, tai skaitā putukrējumu un zemenēm (līdzīgas zemeņu īscēm), ar dažām grauzdētām mandelēm vai citām jūsu izvēlētajām pildvielām. To var pasniegt ar vai bez sīrupa.
Piezīme: Grieķu pannas kūkas tiek ceptas pannās, kuras bieži vien ir lielākas nekā citās valstīs lietotas cepšanas pannas. 15 3/4 X 12 collas panna jūsu tirgū var būt pieejama kā cepšanas panna.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 673 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 208 mg |
| Nātrijs | 146 mg |
| Ogļhidrāti | 146 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 13 g |