Tandoori masala ir indiešu garšvielu maisījums, kas sastāv no ķimenes , koriandra, krustnagliņas, kanēļa, ingvera, ķiploku, čili, kurkuma , vīģes un sāls. "Tandoor" attiecas uz tāda veida māla krāsnīti, ko Indijā vispirms lieto, kas ļauj siltumu gatavot. "Masala" hindi valodā - viena no galvenajām Indijas valodā runātajām valodām - nozīmē "garšvielas". Tandoori masala tiek izmantota daudzu Indijas ēdienu baudīšanai.
Jūs varat pagatavot šo asaru kombinācija pirms laika un glabāt to hermētiski noslēgtā traukā. Garšīgas maltītes izveidošana būs vienkārši jautājums par jūsu ēdiena marinēšanu un grilēšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 100 gramu ķimeņu sēklas
- 35 grami
- koriandra sēklas
- 20 grami
- krustnagliņas
- 5 kanēļa nūjas (katra 2 collas)
- 20 g ingvera pulvera
- 20 g ķiploku pulvera
- 20 grami sarkanā čili pulvera
- 20 grami kurkuma pulvera
- 20 grami mace pulveris
- 20 grami sāls
- Pēc izvēles: 1 tējkarote apelsīnu pārtikas krāsviela
Kā to izdarīt
- Sausā cepamā cepeškrāsnī, koriandra sēklas, krustnagliņas un kanēļa nūjas uz pannas uz mazas liesmas, līdz tās sāk atbrīvot savu aromātu. Noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet tai atdzist.
- Nogrieziet kafijas dzirnaviņas sastāvdaļas, lai iegūtu vienmērīgu pulveri.
- Glabājiet maisījumu hermētiski noslēgtā traukā līdz 6 līdz 8 nedēļām.
Alternatīvas
- Ja jūs nevēlaties lietot pārtikas krāsvielu, aizvietojiet to ar 20 gramiem kašmira sarkanās čili. Tie nodrošina drausmīgu krāsu bez tik daudz siltuma kā citas sausās sarkanās čili šķirnes.
- Ja jūs lietojat kašmira sarkanās čillijas, iztīriet čili pulveri no receptes.
- Pirms jūs izmantojat čilies, tos viegli sasildiet karstā pannā, līdz tie ir aromātiski, pēc tam sasmalciniet to sīkā pulverī tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā.