Jūsu ceļvedis, izvēloties Chives un saglabājot tos svaigus
Izskatās kā garš, tumši zaļi zaļie kātiņus, ziedlapiņas ir slaidas un dobas un audzē blīvās, sirsnīgās klucīšos. Kukurūzas ir jau vairākus tūkstošus gadu un ir daļa no sīpolu un puravju ģimenes, un tām piemīt mīksta sīpolu garša, kas rada nedaudz svārstības jebkurai traukai.
Jums var nākties saskarties ar ķiploku ziedlapiņām vai ķīniešu ziedlapiņām, kas ir plakanas, nevis dobas, un dārzā zied balta zvaigžņveida zieda, salīdzinot ar lavandas ziedu parastajā ziedlapiņā.
Viņiem, kā jūs, iespējams, esat minējuši ķiploku garšu.
Svaigāko čivu atrašana
Ideāls veids, kā garantēt, ka jūsu zirņi ir svaigi, ir audzēt savu, bet ne visi var vai vēlas iegūt augu dārzu. Par laimi, ziedlapiņas ir viegli pieejamas lielākajā daļā tirgu gadu garumā. Pērkot zivi, izvēlieties vienveidīgas, vienmērīgi zaļās lapas ar tīru un svaigu smaržu. Nevajadzētu būt nekādām izspiešanas, dzelte vai žāvēšanas pazīmēm.
Šūnas ir pieejamas arī saldētas un liofilizētas (garšvielu ejā) tūlītējai ērtībai. Tomēr aromāts nebūs tik spilgts kā tad, ja izmantosiet svaigus muriņos. Sasmalcinātā vietā var izmantot sasmalcinātu zaļumu, bet sīpolu aromāts būs izteiktāks.
Krāsu uzglabāšana
Saglabājiet svaigus muriņus ledusskapī iesaiņojamā plastmasas maisiņā, saglabājot gaisu iekšpusē, līdz nedēļu. Jūs varat arī novietot kātiņus stāvēt stiklā vai burkā, kas piepildīts ar dažām collas ūdens un pārklāts ar plastmasas maisiņu.
Nemazgājiet, kamēr nav gatavs lietot ziedus, jo pārmērīga mitruma saturs veicinās sabrukšanu. Ja jūsu zvīņus sakrusto, jūs varat iegremdēt ledusūdens bļodā, lai pirms izmantošanas rehidrētu.
Ja jums ir pārpilnība zirnekļi, jūs varētu vēlēties izmēģināt žāvējot savu mājās. Saldētus zaļumus, pirmkārt, sasmalciniet un tad novietojiet uz sīkdatņu loksnes; novietojiet tos atklātā saldētavā.
Kad mitrums ir iztvaicējis, un tie ir sausie un trauslie, pāriet uz stikla garšvielu trauku un notīriet blīvi. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz sešiem mēnešiem. Jūs varat arī sasaldēt tos veselu vai sagriezt un novietot saldētājkuģu somā, jo daži cilvēki uzskata, ka tas labāk uzturēs aromātu salīdzinājumā ar saldēšanas metodi.
Alternatīva saglabāšanas metode ir sagriezt ziedlapiņās ledus kubiņa paplāti un pēc tam pievienojiet eļļu vai ūdeni, lai segtu. Iesaldē un vēlāk pop kubiņus receptēs izkausēt un pēc tam pievienot garšu. Tāpat kā daudzu svaigu zaļumu gadījumā vislabāk ir pievienot svaigus čivis gatavošanas laika beigās.