Lielāks ne vienmēr labāks
Pastaņaka ir bijusi apmēram tūkstošiem gadu, un pirms kartupeļu uzņemšanas kā galvenā cietes uz galda, pastinaki bija zvaigzne ziemas mēnešos. Burkānu radinieks, kas izskatās tāpat kā spoku, pastinaņā ir salds, riekstu aromāts, kuru pastiprina, saskaroties ar auksto salmi. Ja jūs iegādājaties "zupas dārzeņus", lai iegūtu buljonu, jūs, iespējams, atradīsiet pandanaku starp ķekaru.
Tie ir arī garšīgi biezeni un grauzdēti.
Parsniku izvēle
Lai gan lielākajā daļā tirgu ir pieejami visu gadu, pastiņaku galvenā sezona ir kritums un ziema; auksts izceļ viņu saldumu. Šie sakņu dārzeņi var augt milzīgs izmērs; tomēr vislabāk ir izvairīties no lielajiem, jo tie ir nevēlami koksnes, rūgta kodola dēļ. Tā vietā izvēlieties pastināņus, kas ir mazi vai vidēji lieli, no 5 līdz 10 collas (12,5 līdz 25 cm) garumā, un tie nav mīksti vai sašutuši. Arī meklēt stingru mīkstumu bez mīkstiem plankumiem. Krāsām jābūt pat dzeltenbrūnu nokrāsu bez tumšām atzīmēm, jo tās var norādīt uz sabrukšanu vai iesaldēšanu. Pastinaki arī vajadzētu būt bez plankumiem, izcirtņiem vai plaisām. Ja jūs pērkat pastinarus ar zaļumiem, kas vēl ir pievienoti, zaļumiem vajadzētu izskatīties svaigu un nevilktu.
Pastnaka uzglabāšana
Glabājiet mazgājamus pastinaku vēsā tumšā vietā, tāpat kā burkānus. Ja dārzeņiem vēl ir pievienoti zaļumi, noņemiet pirms uzglabāšanas.
Iesaiņots papīra dvieļos un ievietots plastmasas maisiņā jūsu ledusskapja dārzeņu atvilktnē, viņiem vajadzētu ilgt līdz divām nedēļām, ja ne ilgāk. Vārītas pastinakas var atdzesēt un izmantot trīs dienu laikā.
Lai iesaldētu, sagrieziet pastinaku 1/2-collu kubiciņos un atdzesējiet un tvaicējiet 3 līdz 5 minūtes.
Atdzesējiet, ielieciet labi noslēgtos traukos un iesaldējiet 8 līdz 10 mēnešus. Pilnpiena pagatavoto pastinaķu biezeni var arī sasaldēt līdz 10 mēnešiem.
Kad pastinaki iet slikti
Nav glābjošs pastināņs, kas ir sabojājies, tāpēc, lai optimizētu tā vērtību, ielieciet to savā komposta kaudzē. Lai gan jūs to darītu, sagrieziet pastiņaku mazos gabalos, jo pastinaka ir cieta, sakņu dārzeņu, un tā ātri nepazūd. Apgriežot to mazākos gabalos, ātruma pasliktināšanās.
Rīkoties uzmanīgi
Ja jūs augt un uzglabāt savus pastinaki, jums jāpatur prātā, ka, apstrādājot savvaļas augus, var rasties smagas reakcijas, piemēram, ādas bojājumi un dermatīts. Sensitīvas personas var arī saslimt ar orālo alerģisko sindromu. Simptomi ir dedzinoša sajūta jūsu mutē, rīklē un lūpās. Ārkārtējas reakcijas var būt apgrūtināta elpošana. Ja pamanāt jebkādus simptomus, sazinieties ar ārstu vai vietējo slimnīcu.